Χορτόπιτες

ΒΡΉΚΕ Η ΜΑΜΆ ΜΟΥ ΩΡΑΊΑ ΧΌΡΤΑ ΚΑΊ ΦΤΙΆΞΑΜΕ ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΈΣ ΧΟΡΤΟΠΙΤΕΣ !!!
ΕΊΝΑΙ ΘΑΥΜΆΣΙΕΣ!!
ΠΟΛΥ ΠΟΛΥ ΝΟΣΤΙΜΕΣ!

Λαγουδοχορτο, ζοχοι, αγριομαρουλα, άγριο μάραθο, καυκαλιθρες, αγριοπρασα, γουλα σταφιλινακιες, και αγοράσαμε και φρέσκο σπανάκι.
Τα καθάρισα, τα έπλυνα πολύ καλά με άφθονο νερό, τα έκοψα μικρά κομμάτια, τα έβαλα στο τσουκάλι με μία φλυτζάνα λάδι, λίγο λίγο νερό και αλάτι για 5 λεπτά να τσιγαριστούν.
Όταν πάγωσαν τα έβαλα σε σουρωτό να στεγνώσουν.
Την επόμενη μέρα φτιάξαμε τις χορτόπιτες.

Υλικά για τη ζύμη

2 φλιτζάνες χλιαρό νερό
3κσ ελαιόλαδο
1 κ γ. άσπρο ξύδι
λίγο αλάτι
λίγη ζάχαρη
Όσο αλεύρι πάρει να γίνει ένα μαλακό ζυμάρι (αλεύρι για όλες τις χρήσεις)

Εκτέλεση

Άφησα λίγο το ζυμάρι να ξεκουραστεί.
Άνοιξα φύλλο με τον πλάστη, έκοψα σε στρογγυλά κομμάτια με ένα μπολ, έβαλα μια πιρούνια χόρτα και το έκλεισα.
Τις τηγάνισα σε ελαιόλαδο.

Δημιουργός συνταγής: Giannis Artemis Peteinarakis