ΠΑΝΕΥΚΟΛΟ ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ ΦΥΛΛΟ ΑΕΡΟΣ
Πανεύκολο χειροποίητο φύλλο αέρος για σπανακόπιτα και τυρόπιτα ή κοτόπιτα.
Θα σας δώσω τη συνταγή για το φύλλο.
Είναι πανεύκολη ειδικά για μένα που δεν μπορώ να χρησιμοποιήσω τον πλάστη.
Υλικά
200 γρ. νερό
1 κ.γ. αλάτι (το διαλύουμε μέσα στο νερό)
Υλικά
200 γρ. νερό
1 κ.γ. αλάτι (το διαλύουμε μέσα στο νερό)
400 γρ. αλεύρι, μπορεί και παραπάνω
Ζυμώνω στο χέρι, το σκεπάζω και το αφήνω για λίγο στην άκρη.
Μετά το κόβω σε πέντε μπαλάκια και τα ανοίγω όσο ένα πιάτο φαγητού.
Επάνω με το χέρι βάζω βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και τα βάζω το ένα επάνω στο άλλο σε ένα πιάτο.
Τα σκεπάζω για λίγο, μετά παίρνω ένα μπαλάκι στο counter ή στο τραπέζι και το ανοίγω με το χέρι σε πολύ λεπτό φύλλο, ανοίγει πανεύκολα.
Στο κάτω μέρος βάζω τη γέμιση, το κάνω σαλιγκάρι και το βάζω στο ταψί.
Το αλείφω με κρόκο αυγό και μετά βάζω στο φούρνο.
