Το πιο γευστικό, αφράτο, εύκολο και Νηστίσιμο Κέικ Πορτοκαλιού!
Υλικά:
- 530 γρ χυμός φρέσκου πορτοκαλιού
- 550 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.γ. σόδα σκόνη
- το ξύσμα ενός πορτοκαλιού
- 300 γρ ζάχαρη
- 170 ml λάδι ελαφρύ
- 2 κ.σ. ξύδι
- μια πρέζα αλάτι
Εκτέλεση:
- Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν.
- Σε άλλο μπολ ρίχνουμε το χυμό και μέσα τη σόδα να αφρίσει.
- Προσθέτουμε την ζάχαρη.
- Ρίχνουμε το ξίδι και το λάδι.
- Τέλος ρίχνουμε σιγά - σιγά το αλεύρι και το ξύσμα και ανακατεύουμε με μαριζ.
- Τοποθετούμε λαδόκολλα σε ταψί Νο26, ρίχνουμε το μείγμα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις, στη μεσαία σχάρα για 50 λεπτά.
- Όταν τα βγάλουμε και κρυώσει πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.
Δημιουργός συνταγής: Tzeni Tsanaktsidou, συνταγή Δημήτρης Μιχαηλίδης
