Η ωραιότερη και πάντα επιτυχημένη Επαγγελματική Συνταγή για Κοκάκια.
Παρακολουθήστε την εκτέλεση της συνταγής στο βίντεο που ακολουθεί
Δημιουργός συνταγής: Bake It
Μετά από αυτή τη συνταγή δε θα ξανά αγοράσετε έτοιμα!
Υλικά ( για 27 κομμάτια )
Για την βάση των κοκ
- 6 Ασπράδια Αυγών
- 40 γρ Ζάχαρη κρυσταλλική
- 6 κρόκους Αυγών
- 100 γρ Ζάχαρη κρυσταλλική
- 2 Βανίλιες
- 125 γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις(κοσκινισμενα)
- 50 γρ Κορν Φλαουρ(κοσκινισμενα)
Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής
- 350 γρ Γάλα πλήρες
- 210 γρ Κρέμα γάλακτος 35 %
- 2 Βανίλιες
- 150 γρ Ζάχαρη κρυσταλλική
- 60 γρ Κορν Φλαουρ
- 2 Αυγά
Για το σιρόπι
- 100 γρ Νερό
- 100 γρ Ζάχαρη κρυσταλλική
- 40 γρ Σιρόπι απο Γλυκό κουταλιού κεράσι ή Κονιάκ
Για το γλάσο σοκολάτας
- 100 γρ Κρέμα γάλακτος 35 %
- 125 γρ Κουβερτούρα Γάλακτος
- 1 κουτ γλυκού Μέλι
- Λευκή Σοκολάτα για Διακόσμηση
Παρακολουθήστε την εκτέλεση της συνταγής στο βίντεο που ακολουθεί
Δημιουργός συνταγής: Bake It
){kind=link}