Με αναμνήσεις από τα παιδικά μας χρόνια! Πανεύκολα και γρήγορα, τραγανά και πεντανόστιμα, ζεστά τηγανόψωμα!
8 gr. ξηρή μαγιά στιγμής
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1½ φλυτζάνια νερό χλιαρό περίπου
Ελαιόλαδο ή Σησαμέλαιο για το τηγάνισμα
Ρίχνουμε το αλεύρι σιγά.σιγά και το αλάτι και ζυμώνουμε!
Θέλουμε πολύ αφράτη ζύμη!
Την σκεπάζουμε για 1 ώρα!
Σε μία μεγάλη λεκάνη βάζουμε το αλεύρι και κάνουμε μία λακκούβα, ρίχνουμε το ξύδι, την μαγιά, το λάδι, το αλάτι και το νερό.
Ζυμώνουμε καλά μέχρι να ξεκολλάει η ζύμη από τα τοιχώματα.
Σκεπάζουμε την ζύμη και την αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
Θρυμματίζουμε την φέτα με πιρούνι.
Κατόπιν χωρίζουμε την ζύμη σε ισόποσες μπάλες ζυμαριού, ανάλογα με το μέγεθος που επιθυμείτε.
Απλώνετε λίγο αλεύρι στον πάγκο και ανοίγουμε με τον πλάστη ένα λεπτό φύλλο.
Ρίχνουμε όση φέτα επιθυμούμε σε όλη την επιφάνεια.
Διπλώνουμε το φύλλο κλείνοντας τις άκρες προς το κέντρο, διπλώνουμε στην μέση και ανοίγουμε πάλι το ζυμάρι σε κυκλικό σχήμα με το χέρι μας, το οποίο έχουμε αλείψει με ελαιόλαδο, αν χρειαστεί.
Τηγανίζουμε σε αρκετά ζεστό ελαιόλαδο τα τηγανόψωμα μέχρι να ψηθούν και να πάρουν ρόδινο χρώμα και από τις δύο πλευρές.
Τα ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί για μερικά λεπτά και απολαμβάνουμε!
Υλικά
Για το ζυμάρι
500 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις8 gr. ξηρή μαγιά στιγμής
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1½ φλυτζάνια νερό χλιαρό περίπου
Για την γέμιση
500 gr. τυρί φέτα σκληρήΕλαιόλαδο ή Σησαμέλαιο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Βάζουμε στο μπολ την μαγιά,την ζάχαρη το νερό και ανακατεύουμε με σύρμα!Ρίχνουμε το αλεύρι σιγά.σιγά και το αλάτι και ζυμώνουμε!
Θέλουμε πολύ αφράτη ζύμη!
Την σκεπάζουμε για 1 ώρα!
Σε μία μεγάλη λεκάνη βάζουμε το αλεύρι και κάνουμε μία λακκούβα, ρίχνουμε το ξύδι, την μαγιά, το λάδι, το αλάτι και το νερό.
Ζυμώνουμε καλά μέχρι να ξεκολλάει η ζύμη από τα τοιχώματα.
Σκεπάζουμε την ζύμη και την αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
Θρυμματίζουμε την φέτα με πιρούνι.
Κατόπιν χωρίζουμε την ζύμη σε ισόποσες μπάλες ζυμαριού, ανάλογα με το μέγεθος που επιθυμείτε.
Απλώνετε λίγο αλεύρι στον πάγκο και ανοίγουμε με τον πλάστη ένα λεπτό φύλλο.
Ρίχνουμε όση φέτα επιθυμούμε σε όλη την επιφάνεια.
Διπλώνουμε το φύλλο κλείνοντας τις άκρες προς το κέντρο, διπλώνουμε στην μέση και ανοίγουμε πάλι το ζυμάρι σε κυκλικό σχήμα με το χέρι μας, το οποίο έχουμε αλείψει με ελαιόλαδο, αν χρειαστεί.
Τηγανίζουμε σε αρκετά ζεστό ελαιόλαδο τα τηγανόψωμα μέχρι να ψηθούν και να πάρουν ρόδινο χρώμα και από τις δύο πλευρές.
Τα ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί για μερικά λεπτά και απολαμβάνουμε!
Δημιουργός συνταγής: Μιχαελα Στεφανουδης
