Υλικά για 250γρ. Φάβα
1 μεγάλο κρεμμύδι
Ελαιόλαδο
750-800 ml νερό
αλάτι.
Χοντροκόβω το κρεμμύδι και μαζί με το λάδι (με το μάτι) τσιγαρίζω να γίνει διαφανές το κρεμμύδι.
Ρίχνω το νερό και τη φάβα.
Ξαφρίζω λίγο αν χρειαστεί, βράζω σε χαμηλή φωτιά για 50' με 1 ώρα και ανακατεύω απαλά και όχι συχνά.
Δεν κλείνω τελείως το καπάκι γιατί φουσκώνει.
Λίγο πριν το τέλος ριχνω το αλάτι.
Μετά τη βάζω στο μούλτι να γίνει βελουτέ.
Ντεκοράρω με λίγο ελαιόλαδο φρέσκο κρεμμυδάκι και κάππαρη αν έχω.
Ελαιόλαδο
750-800 ml νερό
αλάτι.
Εκτέλεση
Βαζω τη φάβα σε νερό για 30'. Στραγγίζω.Χοντροκόβω το κρεμμύδι και μαζί με το λάδι (με το μάτι) τσιγαρίζω να γίνει διαφανές το κρεμμύδι.
Ρίχνω το νερό και τη φάβα.
Ξαφρίζω λίγο αν χρειαστεί, βράζω σε χαμηλή φωτιά για 50' με 1 ώρα και ανακατεύω απαλά και όχι συχνά.
Δεν κλείνω τελείως το καπάκι γιατί φουσκώνει.
Λίγο πριν το τέλος ριχνω το αλάτι.
Μετά τη βάζω στο μούλτι να γίνει βελουτέ.
Ντεκοράρω με λίγο ελαιόλαδο φρέσκο κρεμμυδάκι και κάππαρη αν έχω.
Δημιουργός συνταγής: Karolina Mega
