Μια συνταγή της κυρίας Ρούλας Τζίνα για ΦΡΕΣΚΟ ΤΥΡΙ από την ομάδα στο Facebook ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Ελάτε να φτιάξουμε πολύ μα πολύ εύκολα και γρήγορα το δικό μας πεντανόστιμο σπιτικό τυράκι !!!
1 κουταλάκι του γλυκού υγρή πυτιά--Την βρίσκουμε στα μεγάλα σούπερ ή στα βιολογικά προϊόντα.
λίγο αλάτι
τούλι ή τουλπάνι
Κατεβάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε την πυτιά και ανακατεύουμε.
Αφήνουμε 3 ώρες να πήξει το γάλα.
Ξανά ανακατεύουμε και περιμένουμε 10 λεπτά.
Το αδειάζουμε μέσα στο τούλι ή το τουλπάνι που το έχουμε μέσα σε στραγγιστήρι.
Αφήνουμε να στραγγίσει 3 με 4 ώρες.
Αλατίζουμε και το κρατάμε μέσα στο ψυγείο να σφίξει λίγο και το καταναλώνουμε όποτε θέλουμε .
Αν θέλουμε κάνουμε άλμη και το βάζουμε μέσα .
70γρ αλάτι
Βάζετε το αλάτι το νερό και θερμαίνετε το αλατόνερο στους 85-90 βαθμούς Κελσίου για 30 δευτερόλεπτα.
Στη συνέχεια τοποθετείτε το διάλυμα στο ψυγείο για να κρυώσει.
Τότε η άλμη είναι έτοιμη για να τοποθετηθεί το τυρί.
Ελάτε να φτιάξουμε πολύ μα πολύ εύκολα και γρήγορα το δικό μας πεντανόστιμο σπιτικό τυράκι !!!
Υλικά
3 λίτρα γάλα πλήρες1 κουταλάκι του γλυκού υγρή πυτιά--Την βρίσκουμε στα μεγάλα σούπερ ή στα βιολογικά προϊόντα.
λίγο αλάτι
τούλι ή τουλπάνι
Εκτέλεση
Βάζουμε το γάλα στην φωτιά να βράσει τόσο όσο να το αντέχει το δάχτυλό μας να μην καεί .Κατεβάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε την πυτιά και ανακατεύουμε.
Αφήνουμε 3 ώρες να πήξει το γάλα.
Ξανά ανακατεύουμε και περιμένουμε 10 λεπτά.
Το αδειάζουμε μέσα στο τούλι ή το τουλπάνι που το έχουμε μέσα σε στραγγιστήρι.
Αφήνουμε να στραγγίσει 3 με 4 ώρες.
Αλατίζουμε και το κρατάμε μέσα στο ψυγείο να σφίξει λίγο και το καταναλώνουμε όποτε θέλουμε .
Αν θέλουμε κάνουμε άλμη και το βάζουμε μέσα .
Άλμη
1 λίτρο νερό70γρ αλάτι
Βάζετε το αλάτι το νερό και θερμαίνετε το αλατόνερο στους 85-90 βαθμούς Κελσίου για 30 δευτερόλεπτα.
Στη συνέχεια τοποθετείτε το διάλυμα στο ψυγείο για να κρυώσει.
Τότε η άλμη είναι έτοιμη για να τοποθετηθεί το τυρί.
