Από τα ωραιότερα γλυκά που θα έχετε δοκιμάσει! Αυτά τα κορνέ συνδυάζουν σπιτική, τραγανή ζύμη, αρωματικό σιρόπι και αφράτη κρέμα. Ένας απολαυστικός πειρασμός!
Υλικά
Για τη ζύμη
- 2 ποτήρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (φαρίνα)
- 100 γρ. κρύο βούτυρο, κομμένο σε κομματάκια
- 70 γρ. γιαούρτι (και επιπλέον, αν χρειαστεί)
- 1 βανίλια
- Μια πρέζα αλάτι
Για το σιρόπι
- 3 ποτήρια ζάχαρη
- 3 ποτήρια νερό
Για την κρέμα
- 3 ποτήρια γάλα
- 6 κ.σ. ζάχαρη
- 3 κ.σ. κορν φλάουρ
- 2 κ.σ. αλεύρι
- 1 βανίλια
- 1 κ.σ. βούτυρο
- 1 κρόκος αυγού
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ, βάζουμε το αλεύρι, το κρύο βούτυρο, το γιαούρτι, τη βανίλια και το αλάτι.
- Ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί μια εύπλαστη ζύμη. Αν η ζύμη θρυμματίζεται, προσθέτουμε λίγο γιαούρτι.
- Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο και κόβουμε λωρίδες.
- Φτιάχνουμε χωνάκια από αλουμινόχαρτο και λαδόκολλα και τυλίγουμε τις λωρίδες ζύμης γύρω από τα χωνάκια.
- Τοποθετούμε τα κορνέ σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
- Τα αφήνουμε να κρυώσουν.
- Σε κατσαρολάκι, βράζουμε τη ζάχαρη και το νερό για 3 λεπτά.
- Σιροπιάζουμε τα κρύα κορνέ με το ζεστό σιρόπι.
- Ζεσταίνουμε το γάλα με τη ζάχαρη.
- Σε ένα μπολ, διαλύουμε το κορν φλάουρ και το αλεύρι σε λίγο από το ζεστό γάλα και προσθέτουμε το μείγμα στο υπόλοιπο γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη βανίλια, το βούτυρο και τον κρόκο αυγού.
- Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει.
- Γεμίζουμε τα κορνέ με την κρέμα και διακοσμούμε με καβουρδισμένο φιστίκι.
Δημιουργός συνταγής: Tzeni Tsanaktsidou
