Υπέροχη lemon pie

Μια συνταγή για ΥΠΕΡΟΧΗ LEMON PIE από τη σελίδα στο Facebook Οι λιχουδιές της Εφης

Υλικά (για τη ζύμη)

250 γρ. αλεύρι
100 γρ. βούτυρο
150 γρ. νερό
10 γρ. άχνη
5 γρ. αλάτι

Εκτέλεση

Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μαζί. Αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Χρησιμοποιούμε 400 γρ. από τη ζύμη αυτή.
Την ανοίγουμε σε φύλλο και την τοποθετούμε σε φόρμα δαχτυλίδι 24 εκατοστών.

Υλικά (για τη γέμιση)

250 γρ. Αμύγδαλα αποφλοιωμένα και τριμμένα σε σκόνη
500 γρ. Ζάχαρη
Χυμός από 5 λεμόνια και ξύσμα από 2
8 αυγά
190 γρ. Βούτυρο
Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Εκτέλεση

Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μαζί και τα αδειάζουμε πάνω στη ζύμη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου. Όταν κρυώσει καλά πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.