Κουλουράκια Σμυρνέικα

Συνταγή πολλών γενεών από τήν Σμύρνη μιας και οι ρίζες μας είναι από κει.

ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Στο μίξερ αφρατεύουμε καλά 800 γρ. Φυτίνη με 800 γρ. ζάχαρη.
2. Μόλις ασπρίσει το μεταφέρουμε σε μια λεκάνη και προσθέτουμε 1μιση φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι χτυπημένο με 1 μια κουταλιά σούπας σόδα.
3. Προσθέτουμε μισό ποτήρι κρασιού κονιάκ, κανέλα και γαρίφαλο και αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει μέχρι να γίνει ζύμη που να πλάθεται.
4. Αλείφουμε με αβγό με λίγο νερό τα κουλούρια μας και ψήνουμε να πάρουν ωραίο χρώμα στους 180 αντιστάσεις.

Δημιουργός συνταγής: Χρήστος Παράσχος