Κεράσματα με ινδοκάρυδο

Μια συνταγή της κυρίας Eleni Kalaitzidoυ για ΚΕΡΑΣΜΑΤΑ ΜΕ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ από την ομάδα στο Facebook Οι Προκομμένες/οι - Συνταγές

Εύκολα και γρήγορα κεράσματα με ινδοκάρυδο!

Υλικά

200 γρ. ινδοκάρυδο
4 αυγά μεγάλα
130 γρ. ζάχαρη
2 κ.σ. αλεύρι
1 κ.σ. άνθος αραβοσίτου
1 βανίλια
30 γρ. βούτυρο
Μια τσιμπιά αλάτι

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα αυγά και χτυπάμε καλά σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να ζεσταθούν.

Έπειτα ρίχνουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
Ρίχνουμε το βούτυρο μέχρι να λιώσει και αυτό και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Έπειτα βάζουμε το ινδοκάρυδο και όλα τα υπόλοιπα υλικά ενώ ανακατεύουμε συνέχεια.
Βάζουμε το μείγμα σε κορνέ και κάνουμε ροζέτες, όχι πολύ μεγάλες, και στην μέση βάζουμε από μισό κερασάκι.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις για περίπου 15 - 20 λεπτά.