ΜΠΑΚΛΑΒΑΣ ΤΕΛΕΙΟΣ
Υλικά
1 κιλό φύλλο κρούστας
1/2 κιλό αμύγδαλα περασμένα από το μούλτι
1/2 κιλό καρύδια περασμένα από το μούλτι
1 φλ. φρυγανιά τριμμένη , η σιμιγδάλι χονδρό
1 φλ. αραβοσιτέλαιο
1/2 κουταλάκι κανέλα
1/2 κουταλάκι γαρίφαλο τριμμένο
2 κουτ. σούπ.. ζάχαρη
1 φλ. βούτυρο λιωμένο
1/2 φυστίκη Αιγίνης τριμμένο [προαιρετικά]
γαρύφαλα ολόκληρα για στόλισμα σε κάθε κομμάτι
Για το σιρόπι
1.200 γραμμ. ζάχαρη
4 ποτήρια νερό
1 κ. σ. χυμό λεμόνι
Βουτυρώνουμε ένα τετράγωνο ταψάκι και στρώνουμε 10 φύλλα βουτυρώνοντας με ένα πινελάκι ένα - ένα ξεχωριστά.
Στο τελευταίο φύλλο πασπαλίζουμε με το μίγμα καρυδιού και αμυγδάλου .
Αυτήν τη διαδικασία την κάνουμε 6 φορές, δηλαδή φύλλο - βούτυρο και πασπάλισμα με το μίγμα .
Τέλος βάζουμε τα υπόλοιπα φύλλα από πάνω βουτυρώνοντας ένα - ένα πάντα, πρέπει να είναι τουλάχιστον 8 φύλλα έως 10.
Βάζουμε για λίγο το ταψάκι μας στο ψυγείο να παγώσει λίγο να το χωρίσουμε σε κομμάτια πιο εύκολα.
Το χαράσσουμε σε μπακλαβαδωτά κομμάτια, λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο και το περιχύνουμε να πάει παντού.
Σε κάθε κομμάτι μπήγουμε στην μέση κι από ένα γαρύφαλλο .
Το ψήνουμε στους 160 βαθμούς [ανάλογα την κουζίνα σας] μέχρι να χρυσίσουν τα φύλλα
Το βγάζουμε από το φούρνο και το περιχύνουμε με το σιρόπι.
1/2 κιλό αμύγδαλα περασμένα από το μούλτι
1/2 κιλό καρύδια περασμένα από το μούλτι
1 φλ. φρυγανιά τριμμένη , η σιμιγδάλι χονδρό
1 φλ. αραβοσιτέλαιο
1/2 κουταλάκι κανέλα
1/2 κουταλάκι γαρίφαλο τριμμένο
2 κουτ. σούπ.. ζάχαρη
1 φλ. βούτυρο λιωμένο
1/2 φυστίκη Αιγίνης τριμμένο [προαιρετικά]
γαρύφαλα ολόκληρα για στόλισμα σε κάθε κομμάτι
Για το σιρόπι
1.200 γραμμ. ζάχαρη
4 ποτήρια νερό
1 κ. σ. χυμό λεμόνι
Βουτυρώνουμε ένα τετράγωνο ταψάκι και στρώνουμε 10 φύλλα βουτυρώνοντας με ένα πινελάκι ένα - ένα ξεχωριστά.
Στο τελευταίο φύλλο πασπαλίζουμε με το μίγμα καρυδιού και αμυγδάλου .
Αυτήν τη διαδικασία την κάνουμε 6 φορές, δηλαδή φύλλο - βούτυρο και πασπάλισμα με το μίγμα .
Τέλος βάζουμε τα υπόλοιπα φύλλα από πάνω βουτυρώνοντας ένα - ένα πάντα, πρέπει να είναι τουλάχιστον 8 φύλλα έως 10.
Βάζουμε για λίγο το ταψάκι μας στο ψυγείο να παγώσει λίγο να το χωρίσουμε σε κομμάτια πιο εύκολα.
Το χαράσσουμε σε μπακλαβαδωτά κομμάτια, λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο και το περιχύνουμε να πάει παντού.
Σε κάθε κομμάτι μπήγουμε στην μέση κι από ένα γαρύφαλλο .
Το ψήνουμε στους 160 βαθμούς [ανάλογα την κουζίνα σας] μέχρι να χρυσίσουν τα φύλλα
Το βγάζουμε από το φούρνο και το περιχύνουμε με το σιρόπι.
Περιμένουμε να τραβήξει το σιροπάκι όλο, πασπαλίζουμε και με το τριμμένο φιστίκι Αιγίνης και έτοιμος για σερβίρισμα!
ΓΕΜΙΣΗ
Βάζουμε σέ ένα λεκανάκι όλα τα υλικά μαζί: καρύδια, αμύγδαλα, φρυγανιά ή σιμιγδάλι, το αραβοσιτέλαιο, το κανελογαρύφαλλο και τις 2 κουτ. ζάχαρη και ανακατεύουμε πολύ καλά .
ΣΙΡΟΠΙ
Στην κατσαρόλα βάζουμε το νερό, την ζάχαρη και το 1 κουτ. σούπας λεμόνι ,
ΓΕΜΙΣΗ
Βάζουμε σέ ένα λεκανάκι όλα τα υλικά μαζί: καρύδια, αμύγδαλα, φρυγανιά ή σιμιγδάλι, το αραβοσιτέλαιο, το κανελογαρύφαλλο και τις 2 κουτ. ζάχαρη και ανακατεύουμε πολύ καλά .
ΣΙΡΟΠΙ
Στην κατσαρόλα βάζουμε το νερό, την ζάχαρη και το 1 κουτ. σούπας λεμόνι ,
Βράζουμε να δέσει λίγο το σιρόπι μας.
