Ντόνατς λαχταριστά

Μια συνταγή της Bessy για λαχταριστά ΝΤΟΝΑΤΣ από την ομάδα στο Facebook Αρτοποιεια & Συνταγες

Σήμερα θα βάλω κάτι που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι! Εκανα και μερικά γεμιστά!

Υλικά

Για τη ζύμη

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 + 1/2 κούπα τσαγιού γάλα
5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη κρυσταλλική
4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 πατάτα 60 γρ. βρασμένη
2 αυγά
2 φακελάκια μαγιά ξερή
1+1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
ελάχιστο τριμμένο μοσχοκάρυδο -προαιρετικά-

Μετά το ψήσιμο

1/2 κούπα τσαγιού βούτυρο λιωμένο
1+1/2 κούπα τσαγιού ζάχαρη κρυσταλλική
1 κούπα τσαγιού άχνη ζάχαρη

Εκτέλεση

Φτιάχνουμε την ζύμη
Βάζουμε το βούτυρο σε κατσαρολάκι ρίχνουμε το γάλα προσθέτουμε την ζάχαρη .
Τοποθετούμε το κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά και ζεσταίνουμε το μείγμα μέχρι να λιώσει το βούτυρο και η ζάχαρη ανακατεύοντας με μία κουτάλα.
Αποσύρουμε από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει .
Κοσκινίζουμε το αλεύρι πάνω σε μία λαδόκολλα.
Ξεφλουδίζουμε την πατάτα και την λιώνουμε με ένα πιρούνι.
Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά σε ένα μπολ .
Βάζουμε το μισό κοσκινισμένο αλεύρι ---τις 2 κούπες---στο κάδο του μίξερ και προσθέτουμε την μαγιά.
Ρίχνουμε το κρύο μείγμα του βουτύρου και τα χτυπημένα αυγά και την πατάτα ,κατόπι το αλάτι και τέλος το μοσχοκάρυδο-και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για 5 λεπτά.
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και ρίχνουμε λίγο λίγο το υπόλοιπο αλεύρι .
Χτυπάμε για άλλα 5 λεπτά και μεταφέρουμε την ζύμη σε ένα άλλο μπολ .
Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει περίπου 1 ώρα .
Αλευρώνουμε μία επιφάνεια και όταν διπλασιαστεί σε όγκο την τοποθετούμε σε αυτη΄.
Ανοίγουμε με τον πλάστη φύλλο πάχους 1 εκ.
Κόβουμε δίσκους με οδηγό ένα αναποδογυρισμένο μπολ διαμέτρου 12 εκ.ή άν έχετε κουπ πατ ακόμα καλύτερα-για να δώσουμε σχήμα δαχτυλιδιού .κόβουμε το κέντρο χρησιμοποιώντας ως οδηγό ένα αναποδογυρισμένο σφηνάκι ή ποτηράκι του λικέρ -εγώ το έκανα με ένα καπάκι από νερό-
Στρώνουμε λαδόκολλα σε ταψί ,βάζουμε τα ντόνατς .
Τα αφήνουμε πάλι σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά περίπου και συγχρόνως προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς .
Παίρνουμε τα φουσκωμένα ντόνατς και ψήνουμε στις αντιστάσεις πάνω -κάτω για περίπου 15 λεπτά να πάρουν χρώμα.
Τα αλείφουμε αμέσως με το λιωμένο βούτυρο και από τις 2 πλευρές και βουτάμε τα μισά στην κρυσταλλική ζάχαρη και τα άλλα μισά τα πασπαλίζουμε με άχνη .
Καλή επιτυχία .
Μερικά τα έκοψα στην μέση και τα γέμισα με Μερέντα η μαρμελάδα για αλλαγή.