Σουτζουκάκια

Ελαφριά και πεντανόστιμα Σουτζουκάκια!

Υλικά

Για τη σάλτσα

• 4 με 5 ώριμες ντομάτες, τριμμένες
• λίγο ελαιόλαδο
• 1 ξύλο κανέλας
• 2 - 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοτριμμένες
• αλάτι - πιπέρι

Για τα σουτζουκάκια

• 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
• 5 φρυγανιές
• 1 ποτηράκι μικρό ούζο με το οποίο μουσκεύομαι τις φρυγανιές
• κύμινο
• κόκκινο πιπέρι
• αλάτι
• 1 αυγό
• σκόρδο

Εκτέλεση

1. Βάζουμε σε κατσαρόλα τις τριμμένες ντομάτες, λάδι, λίγο νερό, σκόρδο ένα ξύλο κανέλα, αλάτι και πιπέρι.
2. Αφήνουμε να βράσει και να δέσει η σάλτσα.
3. Αναμιγνύουμε τον κιμά με τριμμένη φρυγανιά που τη μουσκεύουμε με ένα ποτηράκι ούζο, προσθέτουμε κύμινο, κόκκινο πιπέρι, αλάτι ένα αυγό και σκόρδο λιωμένο.
4. Πλάθουμε τα σουτζουκάκια και τα ρίχνουμε στη σάλτσα που βράζει.
5. Τα αφήνουμε μισή ώρα ως να μείνουν με πηχτή μελωμένη σάλτσα.
6. Σερβίρουμε με ότι μας αρέσει πουρέ, ρύζι πιλάφι ή πατάτες τηγανητές.

Δημιουργός συνταγής: Κικη Μαλτεζακη