ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ
Μια μελιτζανοσαλάτα πεντανόστιμη και πανεύκολη που θα σας εντυπωσιάσει με τη γεύση της και την απλότητά της.
Υλικά συνταγής
4 μελιτζάνες φλάσκες χονδρές
2 ντομάτες κομμένες σε μικρούς κύβους
2-3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
1/4 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Φέτα κομμένη σε μικρούς κύβους
Αλάτι – Πιπέρι
Ξύδι
Ελαιόλαδο
Μαιντανό ψιλοκομμένο
Εκτέλεση συνταγής
Βάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί στο φούρνο και τις ψήνουμε.
Μόλις καταλάβετε με ένα πιρούνι ότι οι μελιτζάνες είναι έτοιμες τις βγάζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
Όταν κρυώσουν τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια ή τις λιώνουμε .
Προσθέτουμε τις ντομάτες, το σκόρδο, τη φέτα και το μαϊντανό
Σε ένα βαζάκι που κλείνει αεροστεγώς βάζουμε το λάδι το ξύδι το αλάτι και το πιπέρι και το χτυπάμε δυνατά μέχρι να ομοιογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Περιχύνουμε τη σαλάτα ώστε να πάει παντού αφού πασπαλίσουμε με φέτα τριμμένη.
