Μια συνταγή της κυρίας Κατερινας Μαδικα για ΣΠΑΝΑΤΥΡΟΠΙΤΑ ΚΟΖΑΝΙΤΙΚΗ από την ομάδα στο Facebook ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Σπανακοτυροπιτα Κοζανιτικη
συνταγή εκτελεσμένη στην περιοχή της Μαγούλας !!!
Υλικά:
Φύλλα 2.5 ποτήρια νερό
1 φλιτζανάκι του καφέ λάδι
1 κουτάλι σ αλάτι
Μισό φλιτζανάκι ξύδι
Χυμό από ένα λεμόνι
Αλεύρι Κούλα όσο πάρει για να γίνει μια ζύμη μαλακή
Μισή ώρα να ξεκουραστεί το ζυμάρι.
Κάνω μικρά μπαλάκια εννέα, τα ανοίγω λίγο, τα βάζω σούπερ φρέσκο που έχω λιώσει και ενώνω τρία μαζί για να κάνω τρία φύλλα για κάτω.
Τα βάζω στο ψυγείο για μισή ώρα κ μετά ανοίγω τα φύλλα τα βάζω στο ταψί.
Βάζω το υλικό πού έχω έτοιμο: ένα κιλό σπανάκι με τέσσερα αυγά, ένα ποτήρι γάλα κ λίγο αλάτι.
Πάνω από το σπανάκι τρίβω αρκετό τυρί και έπειτα κάνω αλλά τόσα φύλλα που έκανα για κάτω.
Κάθε φύλο που ανοίγω και το βάζω στο ταψί το βουτυρώνω με λιωμένο φρέσκο.
Χαράζουμε τα κομμάτια κ ψήσιμο.
