ΥΠΕΡΟΧΟ ΣΠΙΤΙΚΟ ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΚΟΥΜ ΚΟΥΑΤ!
2 κιλα ζαχαρη,
1400 γρ νερο,
3 κουταλιες ξινο σκονη,
3 βανιλιες,
3 κουταλιες χυμο λεμονιου,
3 κουταλιές της σούπας γλυκόζη
Τα τοποθετουμε σε λεκανη με κρυο νερο για 12 ωρες!
Στην συνεχεια τα τοποθετουμε σε κατσαρολα με νερο να.βρασουν 5 λεπτα!
Τα στραγγιζουμε!
Κανουμε αυτη την διαδικασια αλλες δυο φορες!
Και στην συνεχεια γεμιζουμε.την λεκανη με νερο διαλυουμε το ξινο και τα τοποθετουμε μεσα και τα.αφηνουμε 3 ωρες!
Στην συνεχεια τα τοποθετουμε σε σουρωτηρι τα ξεπλενουμε!
Βαζουμε την ζαχαρη-νερο να βρασουν!
Μολις αρχιζει να βραζει τοποθετουμε τα κομματακια κουμ κουατ και βραζουμε 5 λεπτα!
Τα κατεβαζουμε και αφηνουμε την κατσαρολα ανοιχτο καπακι και ανα διαστηματα την κουναμε αυτη η διαδικασια κουνηματος θα πρεπει να.γινει 10 φορες ωσπου να πεσει η θερμοκρασια και να.φουσκωσουν ολα!
Την επομενη το βραζουμε με το χυμο λεμονιου 3 λεπτα και τελος ριχνουμε την γλυκοζη!
Τοποθετουμε η σε αποστειρωμενα βαζα η σε ταπερ!
Υλικά
2 κιλα κουμ κουατ,2 κιλα ζαχαρη,
1400 γρ νερο,
3 κουταλιες ξινο σκονη,
3 βανιλιες,
3 κουταλιες χυμο λεμονιου,
3 κουταλιές της σούπας γλυκόζη
Εκτέλεση
Καθαριζουμε τα κουμ κουατ απο τυχον κοτσανια και τα τρυπαμε με ξυλακι απο σουβλακι!Τα τοποθετουμε σε λεκανη με κρυο νερο για 12 ωρες!
Στην συνεχεια τα τοποθετουμε σε κατσαρολα με νερο να.βρασουν 5 λεπτα!
Τα στραγγιζουμε!
Κανουμε αυτη την διαδικασια αλλες δυο φορες!
Και στην συνεχεια γεμιζουμε.την λεκανη με νερο διαλυουμε το ξινο και τα τοποθετουμε μεσα και τα.αφηνουμε 3 ωρες!
Στην συνεχεια τα τοποθετουμε σε σουρωτηρι τα ξεπλενουμε!
Βαζουμε την ζαχαρη-νερο να βρασουν!
Μολις αρχιζει να βραζει τοποθετουμε τα κομματακια κουμ κουατ και βραζουμε 5 λεπτα!
Τα κατεβαζουμε και αφηνουμε την κατσαρολα ανοιχτο καπακι και ανα διαστηματα την κουναμε αυτη η διαδικασια κουνηματος θα πρεπει να.γινει 10 φορες ωσπου να πεσει η θερμοκρασια και να.φουσκωσουν ολα!
Την επομενη το βραζουμε με το χυμο λεμονιου 3 λεπτα και τελος ριχνουμε την γλυκοζη!
Τοποθετουμε η σε αποστειρωμενα βαζα η σε ταπερ!
Δημιουργός συνταγής: Tzeni Tsanaktsidou
