Μια συνταγή της κυρίας Kiki Maltezaki για ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΡΟΛΑΚΙΑ από την ομάδα στο Facebook ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!
Μελιτζάνες ρολάκια
Φτιάχνουμε γρήγορα φανταστικά ρολάκια μελιτζάνας φούρνου !!!
ΥΛΙΚΆ ΕΚΤΈΛΕΣΗ
Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε λίγο σε χαρτί κουζίνας να φύγουν τα περιττά λάδια.
Βάζουμε ένα κομμάτι φέτα στην μέση τυλίγουμε σε ρολάκια και τις τοποθετούμε σε ταψάκι .
Βάζουμε σε βαθύ τηγάνι ελαιόλαδο με κρεμμύδι τριμμένο ή κομμένο λεπτά φετάκια, 3 με 4 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια και σοτάρουμε .
Προσθέτουμε φρέσκιες ντομάτες ώριμες τριμμένες, λίγο μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη και ελάχιστο νεράκι και τα αφήνουμε να βράσουν να μελώσει να δέσει η σάλτσα .
Περιχύνουμε με την σάλτσα που ετοιμάσαμε από πάνω και ψήνουμε μισή ωρίτσα 180 βαθμούς προθερμασμένο φούρνο.
