Μια συνταγή της κυρίας Efi Prentza για ΠΑΝΑΚΟΤΑ ΜΕ ΜΑΥΡΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΜΕΡΕΝΤΑ από την ομάδα στο Facebook ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Πανακότα με μαύρη σοκολάτα και Μερέντα
Υλικά:
600 γρ κρέμα γάλακτος (35%λιπαρα)
100 γρ.μαυρη σοκολάτα
100 γρ.μερεντα
1 φακελάκι ζελατίνη σε σκόνη(10 γρ)
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε τη κρέμα γάλακτος και πριν αρχίσει να βράζει αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη μερέντα,τη σοκολάτα σε κομματάκια και τη ζελατίνη (αφού προηγουμένως την έχουμε βάλει σε 4 κ.σ. νερό να φουσκώσει για 5 λεπτά).
Ανακατεύουμε συνεχώς για να κρυώσει το μείγμα,αδειάζουμε σε φόρμα και τοποθετούμε ψυγείο για τουλάχιστον 4-5 ώρες.
Εγώ για να βγάλω αυτό το χρώμα, κράτησα λίγο από το μείγμα της κρέμας πριν βάλω τη σοκολάτα και έβαλα(όπως δείχνω στη φωτό) στη φόρμα πρώτα λίγο άσπρο μείγμα, το άφησα να πήξει και μετά το σκούρο μείγμα.
Επανέλαβα άλλη μια φορά τη διαδικασία..
*Για να πήξει γρήγορα η κρέμα στη φόρμα βάζουμε από κάτω ένα μπολ με παγάκια.
Ζεσταίνουμε τη κρέμα γάλακτος και πριν αρχίσει να βράζει αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη μερέντα,τη σοκολάτα σε κομματάκια και τη ζελατίνη (αφού προηγουμένως την έχουμε βάλει σε 4 κ.σ. νερό να φουσκώσει για 5 λεπτά).
Ανακατεύουμε συνεχώς για να κρυώσει το μείγμα,αδειάζουμε σε φόρμα και τοποθετούμε ψυγείο για τουλάχιστον 4-5 ώρες.
Εγώ για να βγάλω αυτό το χρώμα, κράτησα λίγο από το μείγμα της κρέμας πριν βάλω τη σοκολάτα και έβαλα(όπως δείχνω στη φωτό) στη φόρμα πρώτα λίγο άσπρο μείγμα, το άφησα να πήξει και μετά το σκούρο μείγμα.
Επανέλαβα άλλη μια φορά τη διαδικασία..
*Για να πήξει γρήγορα η κρέμα στη φόρμα βάζουμε από κάτω ένα μπολ με παγάκια.
