Τα σπιτικά πτι φουρ είναι από εκείνα τα κλασικά μπισκότα που ταιριάζουν υπέροχα με τον καφέ ή το τσάι. Βουτυρένια και αφράτα, ενώνονται ανά δύο με μαρμελάδα και στο τέλος βουτούν σε λιωμένη σοκολάτα για μια πλούσια και λαχταριστή επικάλυψη.
Η ζύμη ετοιμάζεται εύκολα με απλά υλικά και σχηματίζεται με κορνέ, ώστε τα μπισκοτάκια να αποκτήσουν το χαρακτηριστικό τους σχήμα. Μετά το ψήσιμο χρειάζεται μόνο λίγη υπομονή για να κρυώσουν καλά πριν τα ενώσουμε με τη μαρμελάδα και τα καλύψουμε με σοκολάτα.
Με μια ματιά
- Κατηγορία: Κουλουράκια - μπισκοτάκια
- Κουζίνα: Ελληνική
- Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
- Χρόνος ψησίματος: 12 λεπτά
- Συνολικός χρόνος: 32 λεπτά
- Μερίδες: περίπου 25 πτι φουρ
- Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη
Το μυστικό για νόστιμα πτι φουρ
Το βούτυρο πρέπει να είναι μαλακωμένο, ώστε να χτυπηθεί καλά μαζί με την άχνη και να δημιουργηθεί μια αφράτη κρέμα.
Προσθέτουμε σταδιακά τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε απαλά με μαρίζ, ώστε να παραμείνει η ζύμη αφράτη.
Είναι σημαντικό να μην παραψήσουμε τα μπισκότα. Τα 12 λεπτά είναι αρκετά για να ψηθούν χωρίς να χάσουν την απαλή, βουτυρένια υφή τους.
Αφού κρυώσουν, τα ενώνουμε με τη μαρμελάδα και, ιδανικά, τα αφήνουμε μέχρι την επόμενη μέρα πριν τα βουτήξουμε στη σοκολάτα. Έτσι η μαρμελάδα προλαβαίνει να σταθεροποιηθεί και τα μπισκότα ενώνονται καλύτερα.
Υλικά
- 220 γρ. βούτυρο
- 120 γρ. άχνη ζάχαρη
- 1 αυγό
- 30 γρ. γάλα
- 1 βανίλια
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
- 330 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- Μαρμελάδα της αρεσκείας σας
- 200 γρ. κουβερτούρα
- 1 κ.σ. καλαμποκέλαιο
Εκτέλεση
- Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να δημιουργηθεί μια αφράτη κρέμα.
- Προσθέτουμε το αυγό και το γάλα και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και τα προσθέτουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε απαλά με μαρίζ μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
- Βάζουμε το μείγμα σε κορνέ με μεγάλη μύτη και σχηματίζουμε τα μπισκοτάκια σε ταψί.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 12 λεπτά.
- Αφήνουμε τα μπισκοτάκια να κρυώσουν καλά πάνω σε σχάρα.
- Ενώνουμε τα μπισκοτάκια ανά δύο με μαρμελάδα και τα αφήνουμε να κολλήσουν καλά. Ιδανικά, τα αφήνουμε μέχρι την επόμενη μέρα.
- Λιώνουμε την κουβερτούρα και ανακατεύουμε με 1 κ.σ. καλαμποκέλαιο.
- Βουτάμε τα πτι φουρ στη λιωμένη σοκολάτα και τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα μέχρι να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα.
Δημιουργός συνταγής: Μαρία Καραγεωργου
