Αφράτα σουτζουκάκια με πουρέ πατάτας



Μια συνταγή της κυρίας Βανας Ντελη.Ρεβ. για ΑΦΡΑΤΑ ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΜΕ ΠΟΥΡΕ ΠΑΤΑΤΑΣ από την ομάδα στο Facebook ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!


Αφράτα σουτζουκάκια με πουρέ πατάτας

Συνταγή 🌹💗
Για τα σουτζουκάκια
750 γρ κιμά ανάμικτο
2 χούφτες ψωμί χωριάτικο (μουσκεμένο και στυμμένο)
2 κρεμμύδια ξερά στον τρίφτη (άσπρα)
1 σκελίδα σκόρδο ψιλ.
1 κ.σ ρίγανη φρέσκια
1 κ.γ ρίγανη ξερή
2 κ.γ φρέσκο δυόσμο
1/2 κ.γ κίμινο
3 αυγά
1 κ.σ ελαιόλαδο
Λίγες σταγόνες ξύδι
Αλάτι πιπέρι ρίγανη

Ζυμώνω κι αφήνω να ξεκουραστεί μια ώρα στο ψυγείο.
Τηγανίζω τα σουτζουκάκια σε μπόλικο λάδι.

Για τη σάλτσα
Ξανθαίνω στο τηγάνι με ελαιόλαδο , ένα ξερό κρεμμύδι, ρίχνουμε 2 κ.σ πελτέ και 3 ντομάτες ώριμες στον τρίφτη!
Ρίχνω 1 κ.γ ξύδι,1/2 κ.γ ζάχαρη,αλάτι,πιπέρι ,λίγη ρίγανη και το ανάλογα νεράκι !(κανονίζω τόσο όσο να σκεπαστούν σχεδόν τα σουτζουκάκια)
Οταν πάρει βράση η σάλτσα μετά από 5 λεπτά προσθέτω τα σουτζουκάκια κι αφήνω να δέσουν!

Για τον πουρέ
Βράζω 5 με 6 πατάτες
Τις βράζω καθαρισμένες στη χύτρα με το καλάθι ατμού και προσθέτω 2 ποτήρια νερό στη χύτρα!
Κρατάω το νερό.
Λιώνω ,πατάω τις πατάτες μόλις τις κατεβάσω απ' τη φωτιά , με το ειδικό εργαλείο (ποτέ σε μούλτι !γιατί λαστιχάρει ο πουρές και χάνει γεύση!)
Προσθέτω λίγο ελαιόλαδο 1 κ.σ φυτίνη αλάτι, πιπέρι ,μοσχοκάρυδο, και το ζουμί που κράτησα !
Ανάλογα πόσο πηχτό η αραιό τον θέλουμε κανονίζουμε και το ζουμί!
Καλό μεσημέρι και καλή επιτυχία σ όσους δοκιμάσουν τη συνταγή!