Μια συνταγή της κυρίας Aggelikh Kourtzi για ΚΟΛΟΚΥΘΑ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ από την ομάδα στο Facebook Μαγειρικές Απολαύσεις
Λιωνουμε μια κουταλιά της σούπας ασβέστη σε μια κούπα μεγάλη νερό. Βάζουμε το κολοκύθι μέσα για 5 ώρες.Μετά το βγάζουμε και το πλένουμε καλά.
Το αποβραζουμε και το βάζουμε σε νερό με λεμόνι για 1 ώρα περίπου.
Για 11/2 κιλό κολοκύθι κανουμε ένα σιρόπι με 1 1/1κιλο ζάχαρη και τρία ποτήρια νερό.Το βράζουμε για πέντε λεπτά και προσθέτουμε το κολοκύθι βραζοντας ακόμη είκοσι λεπτά.
Το αφήνουμε μεχρι το πρωί και το δένουμε βραζοντας το είκοσι λεπτά.
Στο τελευταίο πεντάλεπτο ριχνουμε 2 κ.σ γλυκόζη αρμπαροριζα και λίγο λεμόνι.
ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε και κόβουμε το κολοκύθι σε κομμάτια.Εγω το έκοψα λωρίδες με το peeler και το εκανα τριανταφυλλακι.Λιωνουμε μια κουταλιά της σούπας ασβέστη σε μια κούπα μεγάλη νερό. Βάζουμε το κολοκύθι μέσα για 5 ώρες.Μετά το βγάζουμε και το πλένουμε καλά.
Το αποβραζουμε και το βάζουμε σε νερό με λεμόνι για 1 ώρα περίπου.
Για 11/2 κιλό κολοκύθι κανουμε ένα σιρόπι με 1 1/1κιλο ζάχαρη και τρία ποτήρια νερό.Το βράζουμε για πέντε λεπτά και προσθέτουμε το κολοκύθι βραζοντας ακόμη είκοσι λεπτά.
Το αφήνουμε μεχρι το πρωί και το δένουμε βραζοντας το είκοσι λεπτά.
Στο τελευταίο πεντάλεπτο ριχνουμε 2 κ.σ γλυκόζη αρμπαροριζα και λίγο λεμόνι.
