Λεμονόπιτα με φύλλο

Μια συνταγή της κυρίας Βικης Αναματερου‎ για ΛΕΜΟΝΟΠΙΤΑ ΜΕ ΦΥΛΛΟ από την ομάδα στο Facebook ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!!ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!

Λεμονόπιτα με φύλλο

Αν σας αρέσει η γεύση του λεμονιού αυτό το γλυκάκι θα σας ενθουσιάσει.

Είναι μια παραλλαγή της πορτοκαλόπιτας της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου. 

Υλικά
1 φύλλο κρούστας 500 γρ
250 γρ καλαμποκέλαιο
250 γρ ζάχαρη
2 βανίλιες
Ξύσμα 2 λεμονιών
Χυμό από 1 λεμόνι μικρό
5 αυγά
200 γρ κρέμα γάλακτος
500 γρ γιαούρτι
20 γρ μπέικιν

Σιρόπι
600 γρ ζάχαρη
500 γρ νερό

Ξύσμα από 1 λεμόνι και χυμό από το μισό

Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι.

Εγώ το βράζω 10 λεπτά γιατί μου αρέσει πιο πηχτό, το σύνηθες είναι 3 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει.
Κόβουμε το φύλλο σε λωρίδες και τις απλώνουμε για να ξεραθούν καλά όπως τις χυλοπίτες.
Βάζουμε όλα τα υλικά για την κρέμα μαζί και τα χτυπάμε στο μίξερ.

Ρίχνουμε λίγα - λίγα τα φύλλα και τα ανακατεύουμε με κουτάλι να βραχούν καλά και να μην κολλήσουν. 
Βάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε για 30 λεπτά, στους 180 βαθμούς σε φούρνο με αέρα. 
Το χαράζουμε όπως είναι ζεστό και ρίχνουμε κρύο το σιρόπι σιγά - σιγά.