Μια συνταγή της κυρίας Αλεξάνδρας Κυριάκη για ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΚΕΙΚ ΜΕ ΜΠΑΝΑΝΑ ΚΑΙ ΜΕΛΙ από την ομάδα στο Facebook ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Νηστήσιμο οκολατένιο κέικ με μπανάνα και μέλι
Υλικά
4 μεγάλες, πολύ ώριμες μπανάνες
1 φλ. ηλιέλαιο
3 κ.σ. μέλι
2 κ.σ. κακάο
1 βανίλια
1/2 κ.γ κανελα
1.5 φλ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 σοκολάτα υγείας
1 φλ. ηλιέλαιο
3 κ.σ. μέλι
2 κ.σ. κακάο
1 βανίλια
1/2 κ.γ κανελα
1.5 φλ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 σοκολάτα υγείας
Εκτέλεση
Βάζω στο μούλτι τις μπανάνες με το ηλιέλαιο και το μέλι και τα χτυπάω να ομογενοποιηθούν.
Τα ρίχνω σε ένα λεκανακι, προσθέτω το αλεύρι, την κανέλα, το κακαο και τη βανίλια και ανακατεύω καλά να ομογενοποιηθεί.
Κόβω την μισή σοκολάτα στο μούλτι σε κομμάτια και την προσθέτω στο μείγμα.
Σε μια μακρόστενη φόρμα του κέικ βάζω λάδι, πασπαλίζω με λίγο κακάο και βάζω το μείγμα του κέικ.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 170 βαθμούς για 45 - 50 λεπτά περίπου ανάλογα τον φούρνο μέχρι να δοκιμάσω με το μαχαίρι και να βγει καθαρό.
Λιώνω την υπόλοιπη σοκολάτα με λίγο ηλιέλαιο σε Μπεν Μαρί και αλείφω το κέικ από επάνω.
