Τυροπιτάκια με καταπληκτική ζύμη



Μια συνταγή της κυρίας Σοφίας Κώνστα για ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΜΕ ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΗ ΖΥΜΗ από την ομάδα στο Facebook ΣΤΑ ΜΟΝΟΠΑΤΙΑ ΤΩΝ ΓΕΥΣΕΩΝ


Τυροπιτάκια με καταπληκτική ζύμη

Έφτιαξα μία ζύμη καταπληκτική με μια παλιά συνταγή που μου είχανε δώσει.
Φτιάξτε κι εσείς τυροπιτάκια, λουκανοπιτάκια, ζαμπονοτυρόπιτες ότι θέλετε.
Εγώ έφτιαξα ζαμπονοτυρόπιτες και τυροπιτάκια. Δεν έμεινε τίποτα!

Συνταγή
300 γραμμάρια αραβοσιτέλαιο
300 γραμμάρια νερό χλιαρό
300 γραμμάρια γάλα φρέσκο χλιαρό
1 φακελάκι μαγιά
1 κ.γ αλάτι
1 κ.γ. ζάχαρη
3 κ.σ. γάλα σκόνη μέσα στο νερό
1 κιλό αλεύρι περίπου, για όλες τις χρήσεις

Εκτέλεση
Βάζουμε σε μία λεκανίτσα το γάλα μας και το νερό.
Μετά ρίχνουμε το αραβοσιτέλαιο, τη ζάχαρη, τη μαγιά, ρίχνουμε λίγο - λίγο το αλεύρι και το αλάτι.
Παίρνει γύρω στο ένα κιλό περίπου.
Κάνουμε μία ωραία, εύπλαστη ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να ξεκουραστεί για μία περίπου ώρα.
Μετά πλάθουμε με τα χέρια μας και φτιάχνουμε ό,τι θέλουμε.
Μία ζύμη το κάτι άλλο!!!

Γέμιση:
200 γραμμάρια φέτα
200 γραμμάρια γκούντα
200 γραμμάρια γραβιέρα Κρήτης
3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
1 αυγό
πιπέρι

Ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά, τα τυριά τριμμένα στο χοντρό του τρίφτη, και γεμίζουμε τα πιτάκια.
Μετά χτυπάμε 1 κρόκο αυγού με λίγο γάλα και βάζουμε επάνω στα πιτάκια μας.
Αν θέλουμε πασπαλίζουμε και με σουσάμι.