Ζυμαρικά με ψημένες ντομάτες, μπέικον, γαριδούλες και λουκάνικα τσορίθο



Μια συνταγή της κυρίας Effie Tsouras για ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΨΗΜΕΝΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ, ΜΠΕΙΚΟΝ, ΓΑΡΙΔΟΥΛΕΣ ΚΑΙ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΤΣΟΡΙΘΟ από την ομάδα στο Facebook ΧΡΙΣΤΙΑΝΟΣ.GR(Ομάδα μαγειρικής)


Ζυμαρικά με ψημένες ντομάτες, μπέικον, γαριδούλες και λουκάνικα τσορίθο

Υλικά
4 μέτριες ντομάτες ή 1 κουτί ντοματάκια
500 γρ μακαρόνια κοντά
2 λουκάνικα τσορίθο
7 μισές φέτες μπέικον
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3/4 κούπας αρακά
300 γρ. γαριδούλες
200 ml άσπρο κρασί
Λάδι, 
50 γρ. βούτυρο, 
αλάτι, 
πιπέρι,
σκόρδο σκόνη,
3/4 κούπας μοτσαρέλα
παρμεζάνα
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο

Βάζω τα ντοματάκια ή κόβω φέτες τις ντομάτες.
Τις βάζω σε ταψάκι με αλάτι, ελαιόλαδο και σκόρδο σκόνη να ψηθούν στους 220 βαθμούς για 1/2 ώρα αναλόγως τον φούρνο.
Βάζω το νερό να βράσει για τα μακαρόνια.
Σε μεγάλο τηγάνι βάζω λίγο λάδι και το βούτυρο, μετά το κρεμμύδι να ψηθεί, όχι να πάρει χρώμα.
Προσθέτω τα λουκάνικα σε ροδέλες και το μπέικον να ψηθούν.
Έπειτα αλάτι, πιπέρι, το κρασί, τις ντομάτες με το λάδι τους και τον αρακά, να βράσουν για μερικά λεπτά.
Στο τέλος τις γαριδούλες.
Βγάζω τα μακαρόνια με τρυπητή κουτάλα κατευθείαν στο τηγάνι, τη μοτσαρέλα, ανακατεύω, σβήνω τη φωτιά, ρίχνω τον μαϊντανό και την παρμεζάνα, ανακατεύω και σερβίρω.