Μια συνταγή της κυρίας Tzela Antonopoulou για ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΦΤΩΧΗ... ΑΛΛΑ ΠΟΛΥ ΑΡΩΜΑΤΙΚΗ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΗ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ από την ομάδα στο Facebook ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Μακαρονάδα φτωχή... αλλά πολύ αρωματική και νόστιμη με σάλτσα ντομάτας
Υλικά
1/2 σφηνάκι λάδι
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο σπασμένη
Μια πρέζα ζάχαρη
1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης τριμμένη
4 κόκκους μπαχάρι
1/2 κ.γ πάπρικα καπνιστή ή γλυκιά
1/2 ποτηράκι κρασί
1 κ.σ πελτέ
500 γρ σπιτική σάλτσα ή έτοιμη (Pumaro)
Αλάτι πιπέρι
1 1/2 πακέτο μακαρόνια Νο10
1/2 σφηνάκι λάδι
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο σπασμένη
Μια πρέζα ζάχαρη
1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης τριμμένη
4 κόκκους μπαχάρι
1/2 κ.γ πάπρικα καπνιστή ή γλυκιά
1/2 ποτηράκι κρασί
1 κ.σ πελτέ
500 γρ σπιτική σάλτσα ή έτοιμη (Pumaro)
Αλάτι πιπέρι
1 1/2 πακέτο μακαρόνια Νο10
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρολίτσα βάζω το λάδι και σοτάρω σε μέτρια φωτιά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι , το σκόρδο το οποίο σπάω ελαφρώς...με μια πρέζα ζάχαρη.
Αφού καραμελώσει προσθέτω την πιπεριά Φλωρίνης , το μπαχάρι και την πάπρικα και τα γυρίζω να ανταλλάξουν αρώματα.
Στη συνέχεια προσθέτω τον πελτέ και τον καβουρδίζω κι αυτόν ελαφρώς.
Σβήνω με το κρασί και αφήνω να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτω τον χυμό ντομάτας , λίγο νεράκι , αλατοπιπερώνω και αφήνω να σιγοβράσει μέχρι να δέσει η σαλτσούλα.
Βράζω τα μακαρόνια μου σε καλά αλατισμένο νερό όσο χρόνο μου δίνει ο κατασκευαστής.
Σουρώνω, τα λαδώνω και σερβίρω με σαλτσούλα.
