Ατσμά γεμιστά με τυρί

ΑΤΣΜΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΤΥΡΙ

Υλικά
600 ml.χλιαρό γάλα
300 ml ηλιέλαιο
3 κ.σ. ζάχαρη
1,5 κ.σ. αλάτι
50 gr μαγιά φρέσκια
2 αβγά / μόνο τα ασπράδια στην ζύμη
1 κιλό αλεύρι και λίγο παραπάνω

Εκτέλεση
Ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά και φτιάχνουμε μία μαλακιά ζύμη.
Αφήνουμε για τουλάχιστον μισή ώρα να ξεκουραστεί.
Μετά κάνουμε μπαλάκια τα οποία ανοίγουμε σε φυλλαράκια με τον πλάστη.
Από τη μια μεριά του φύλλου χαράζουμε με το μαχαίρι σε κάθετες λωρίδες και από την άλλη βάζουμε τη γέμιση. Εγώ έβαλα φέτα.

Αφήνουμε ξανά για τουλάχιστον μίση ώρα να ξεκουραστούνε.
Από πάνω αλείφουμε με τον κρόκο.
Εγώ έβαλα και λίγο σουσάμι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 40 λεπτά.