Βυζαντινό ή Πολίτικο με άρωμα μαστίχας και βελούδινη κρέμα
Υλικά για ταψάκι 24 επί 24
ΒΑΣΗ
150 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
100 γρ. σιμιγδάλι χοντρό
200 γρ. ζάχαρη
250 γρ. γάλα χλιαρό
2 κουταλάκια μπέικιν
ξύσμα λεμονιού
μισό κουταλάκι λικέρ μαστίχας η σκόνη μαστίχα
2 κουταλιές βούτυρο φρέσκο λιωμένο
1 βανιλέτα
ΣΙΡΌΠΙ
1 φλιτζάνι τσαγιού νερό
2 φλιτζάνια ζάχαρη
2 κουταλιές βούτυρο
1 βανιλέτα
1 κομμάτι φλούδα λεμονιού
ΣΙΡΌΠΙΑ ΖΟΎΜΕ ΚΡΥΑ ΒΑΣΗ ΚΑΥΤΟ ΣΙΡΌΠΙ
ΚΡΕΜΑ
1,250 γρ. φρέσκο γάλα
6 κουταλιές κοφτές άνθος αραβοσίτου βανίλια
5 κουταλιές κοφτές σιμιγδάλι
3 κρόκους
1 ποτήρι νερού ζάχαρη
1 βανιλέτα
ξύσμα λεμονιού
ΒΑΣΗ
150 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
100 γρ. σιμιγδάλι χοντρό
200 γρ. ζάχαρη
250 γρ. γάλα χλιαρό
2 κουταλάκια μπέικιν
ξύσμα λεμονιού
μισό κουταλάκι λικέρ μαστίχας η σκόνη μαστίχα
2 κουταλιές βούτυρο φρέσκο λιωμένο
1 βανιλέτα
ΣΙΡΌΠΙ
1 φλιτζάνι τσαγιού νερό
2 φλιτζάνια ζάχαρη
2 κουταλιές βούτυρο
1 βανιλέτα
1 κομμάτι φλούδα λεμονιού
ΣΙΡΌΠΙΑ ΖΟΎΜΕ ΚΡΥΑ ΒΑΣΗ ΚΑΥΤΟ ΣΙΡΌΠΙ
ΚΡΕΜΑ
1,250 γρ. φρέσκο γάλα
6 κουταλιές κοφτές άνθος αραβοσίτου βανίλια
5 κουταλιές κοφτές σιμιγδάλι
3 κρόκους
1 ποτήρι νερού ζάχαρη
1 βανιλέτα
ξύσμα λεμονιού
ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ
2 φακελάκια γκαρνί (χτυπάμε με το ανάλογο γάλα που γράφει η συσκευασία) η αν δεν έχετε γκαρνί χτυπήστε 500 ml κρέμα γάλακτος με λίγη ζάχαρη άχνη
ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΤΗΝ ΡΊΧΝΟΥΜΕ ΚΑΥΤΗ ΠΑΝΩ ΣΤΗΝ ΚΡΥΑ ΣΙΡΟΠΙΑΣΜΕΝΗ ΒΑΣΗ
ΠΡΟΣΟΧΗ!!
Τη βάση την ψήνουμε αφού πρώτα έχει μείνει το μίγμα τουλάχιστον 1 ώρα στο ταψάκι σε θερμοκρασία δωματίου.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς κελσίου εστία πάνω κάτω περίπου 30 λεπτά ανάλογα τον φούρνο σας μην ξεροψηθεί.
...
Παρακολουθήστε τη συνταγή στο βίντεο που ακολουθεί
