Νηστίσιμη σπανακόπιτα

Υλικά για το φύλλο

800 γρ. αλεύρι
2 ποτήρια νερό
1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο
1/2 φλιτζανάκι ξύδι
λίγο αλάτι

Εκτέλεση

Ζυμώνω και χωρίζω σε τέσσερα μπαλάκια.
Αφήνω λίγο να ξεκουραστεί η ζύμη.
Κάνω δύο φύλλα πάνω και δύο κάτω.

Υλικά για τη γέμιση

1 κιλό σπανάκι

κρεμμυδάκια φρέσκα
μπόλικο άνηθο
αλατοπίπερο
και μια κουτάλια τραχανά νηστίσιμο η σιμιγδάλι που απορροφάει τα νερά ..

Εκτέλεση

Όλα αυτά τα άχνισα για λίγο, πέρασα με λαδάκι, πιτσιλιές με νεράκι και έψησα μια ωρίτσα στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις.

Δημιουργός συνταγής: Παλμιρα Αριστου