Αφράτα Τυροπιτάκια με υπέροχη ζύμη

ΑΦΡΑΤΑ ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΜΕ ΥΠΕΡΟΧΗ ΖΥΜΗ

Τυροπιτάκια πολύ αφράτα με υπέροχη ζύμη και γέμιση με φέτα και μυζήθρα νωπή.

Υλικά
Μετράμε με το ποτήρι 250 γρ.
1 ποτήρι χλιαρό γάλα
1 ποτήρι χλιαρό νερό
1 ποτήρι ηλιέλαιο
1 φακελάκι μαγιά
1 κουτάλι ζάχαρη
1κουταλακι αλάτι
700 γρ. αλεύρι γοχ. περίπου

Σε ένα λεκανάκι ανακατεύω το χλιαρό γάλα, το νερό και τη μαγιά και μετά τα υπόλοιπα υλικά με τελευταίο το αλεύρι κοσκινισμένο και ρίχνοντάς το λίγο - λίγο μέχρι να γίνει μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.

Σκεπάζω με μια καθαρή πετσέτα και αφήνω να φουσκώσει για 30 - 40 λεπτά.

Γέμιση
500 γρ. φέτα (εγώ έβαλα μισό φέτα - μισό μυζήθρα),
ένα αυγό,

πιπέρι

και ένα γιαουρτάκι.

Μόλις φουσκώσει η ζύμη ανοίγω, γεμίζω και κλείνω με πιρούνι.
Περνάω με αυγό, πασπαλίζω με σουσάμι και ψήνω στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.