Νόστιμα πεϊνιρλί με πικάντικο λουκάνικο, καπνιστή γραβιέρα και πιπεριές

ΝΟΣΤΙΜΑ ΠΕΪΝΙΡΛΙ ΜΕ ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ, ΚΑΠΝΙΣΤΗ ΓΡΑΒΙΕΡΑ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙΕΣ

Υλικά για τη ζύμη
1 κούπα χλιαρό νερό
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 κ.γ. ζάχαρη
1/2 κ.γ. αλάτι
1 κ.σ. Φυτίνη
1/2 κούπα νισεστέ
χωριάτικο αλευρι οσο πάρει

Σε ενα μπολ διαλύουμε τη μαγιά με το νερό και τη ζάχαρη και την αφήνουμε 5 λεπτά να κάνει φουσκαλίτσες.
Προσθέτουμε το νισεστέ,  αλάτι, τη Φυτίνη και χωριάτικο αλευράκι όσο πάρει για να γίνει μια ωραία, ελαφριά ζύμη.

Την αφήνουμε σκεπασμένη μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Μόλις φουσκώσει καλά την κόβουμε, τη χωρίζουμε και φτιάχνουμε όσα πεϊνιρλί θέλουμε.

Credits:
Ελενα Μακαρη
Μπαχάρι και κανέλα.
Νόστιμα πεϊνιρλί με πικάντικο λουκάνικο, καπνιστή γραβιέρα και πιπεριές