ΤΡΑΓΑΝΑ ΤΑΧΙΝΟΠΙΤΑΚΙΑ ΜΕ ΓΕΜΙΣΗ ΣΤΑΦΙΔΑΣ - ΚΑΡΥΔΙΟΥ
Ιδανικά για το καφεδάκι μας.
Υλικά για την ζύμη
- 500 γρ. αλεύρι
- 60 γρ. ζάχαρη
- 9 γρ. μαγιά ξερή
- 120 ml νερό χλιαρό
- 60 ml ελαιόλαδο
- 30 ml χυμό πορτοκαλιού
Υλικά για τη γέμιση
- 150 γρ. μέλι
- 150 γρ. ταχίνι, εγώ έβαλα με κακάο
- 100 γρ. σταφίδες
- καρύδια με το μάτι
- 60 γρ. κανέλα
Εκτέλεση
- Έπιασα πρώτα τη μαγιά με το χλιαρό νεράκι και τη ζάχαρη και την άφησα να ενεργοποιηθεί.
- Στη συνέχεια πρόσθεσα τα υπόλοιπα υλικά για τη ζύμη και έκανα ένα ζυμαράκι που να μη κολλάει στα χέρια.
- Το άφησα να φουσκώσει μια ώρα.
- Στη συνέχεια το άνοιξα σε ένα φύλλο παραλληλόγραμμο και επάνω έβαλα τη γέμιση και την άπλωσα.
- Το έκανα ρόλο και έκοψα φετουλες στο μέγεθος που ήθελα.
- Έψησα στους 180 βαθμούς για μισή ώρα περίπου.
- Πασπάλισα με ζάχαρη άχνη και κανελιτσα .
