Υλικά
- 300 ml γάλα χλιαρό
- 150 γραμ. γιαούρτι σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ.
- 1 κούπα σταφίδες
- 42 γρ μαγιά νωπή
- 200 ml ελαιόλαδο
- 15 γρ αλάτι
- 150 γρ ζάχαρη
- 1 αυγό ολόκληρο
- το ασπράδι από από ένα 2ο αυγό στη ζύμη
- τον κρόκο από το 2ο αυγό με λίγο γάλα αραιωμένο για επάλειψη
Εκτέλεση
- Διαλύω τη μαγιά στο χλιαρό γάλα.
- Προσθέτω όλα τα υλικά και το αλεύρι λίγο λίγο ζυμώνοντας. Ίσως χρειαστεί λίγο περισσότερο, αναλόγως το αλεύρι.
- Τα ζυμώνω καλά, σκεπάζω το μπολ και αφήνω στην άκρη να φουσκώσει.
- Αφού φουσκώσει η ζύμη την κόβω σε 15 κομμάτια τα οποία πλάθω σε μπαλάκια.
- Τα τοποθετώ σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τα αφήνω στην άκρη για 15 λεπτά.
- Τα αλείφω με τον κρόκο αυγού αραιωμένο με λίγο γάλα, με πινέλο.
- Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, πάνω - κάτω αντιστάσεις, για 20 λεπτά.
- Τα βγάζω και τα περνάω με μέλι αραιωμένο με λίγο νερό.
Δημιουργός συνταγής: Evdokia Bitsakaki
