Υπέροχο!
Υλικά
- 3 μανταρίνια καθαρισμένα χωρίς φλούδα
- 3 αβγά
- 200 γρ ζάχαρη
- 150 γρ γιαούρτι στραγγιστό
- 130 γρ ηλιέλαιο
- 1 βανίλια
- ξύσμα από μανταρίνι
- 320 γρ φαρίνα
Εκτέλεση
- Βάζουμε σε μπλέντερ τα μανταρίνια να πολτοποιηθούν.
- Ρίχνουμε τη ζάχαρη να χτυπηθεί λίγο.
- Μετά προσθέτουμε τα αβγά, το γιαούρτι, το ηλιέλαιο, τη βανίλια και το ξύσμα.
- Αδειάζουμε σε μπολ στο οποίο έχουμε τη φαρίνα, ανακατεύουμε καλά με σπάτουλα και ρίχνουμε το μείγμα σε φόρμα βουτυρωμένη και αλευρωμένη.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα.
- Αν θέλουμε και γλάσο ανακατεύουμε ΖΑΧΑΡΗ ΑΧΝΗ στο ΧΥΜΟ ενός ΜΑΝΤΑΡΙΝΙΟΥ μέχρι να γίνει ελαφρώς πηχτή.
Δημιουργός συνταγής: Μαίρη Ηλιοπούλου
