Μελιτζάνες στο φούρνο λουκούμι!



ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΛΟΥΚΟΥΜΙ!

ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Έπλυνα και έκοψα τα κοτσάνια από τις ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ.
Τις έκοψα στη μέση, τις χάραξα από τη μέσα μεριά και τις έβαλα σε ΑΛΑΤΙΣΜΕΝΟ ΝΕΡΟ για περίπου 20 λεπτά και μετά τις τηγάνισα και τις έβαλα σε ένα σουρωτήρι.
Σε ένα βαθύ τηγάνι έβαλα ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ, ψιλοέκοψα σε φέτες περίπου 7 μεγάλα ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ, έτριψα 1 ΚΟΚΚΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ, πρόσθεσα φρεσκοτριμμένη ΝΤΟΜΑΤΑ, ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ, λίγη ΓΛΥΚΙΑ ΠΑΠΡΙΚΑ, 2 ΜΠΑΧΑΡΙΑ, 1 ΦΥΛΛΟ ΔΑΦΝΗΣ, 1/2 κ.γ. ΖΑΧΑΡΗ, σκελίδες ΣΚΟΡΔΟ και τα άφησα να πάρουν όλα αυτά μία βράση.
Πρόσθεσα 1 ποτήρι ΝΕΡΟ και το άφησα να μελώσουν τα κρεμμύδι.
Σε ένα ταψί έστρωσα τις ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ μου, έβαλα από πάνω 1 κουταλιά ή 2 από τα έτοιμα ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ και έβαλα και 1 φετούλα ΝΤΟΜΑΤΑ από πάνω.
Τα έψησα στο φούρνο χωρίς να βάλω νερό στο ταψί ή άλλο λάδι.
Μόλις πήραν ένα πολύ ωραίο χρώμα και ήταν έτοιμο το φαγητό μου έριξα λίγο ΚΕΦΑΛΟΓΡΑΒΙΕΡΑ από πάνω και το έβαλα για άλλα 5 λεπτά στο φούρνο.


Credits:
Μένια Στεφοπούλου
ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ