ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Έπλυνα και έκοψα τα κοτσάνια από τις ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ.
- Τις έκοψα στη μέση, τις χάραξα από τη μέσα μεριά και τις έβαλα σε ΑΛΑΤΙΣΜΕΝΟ ΝΕΡΟ για περίπου 20 λεπτά και μετά τις τηγάνισα και τις έβαλα σε ένα σουρωτήρι.
- Σε ένα βαθύ τηγάνι έβαλα ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ, ψιλοέκοψα σε φέτες περίπου 7 μεγάλα ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ, έτριψα 1 ΚΟΚΚΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ, πρόσθεσα φρεσκοτριμμένη ΝΤΟΜΑΤΑ, ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ, λίγη ΓΛΥΚΙΑ ΠΑΠΡΙΚΑ, 2 ΜΠΑΧΑΡΙΑ, 1 ΦΥΛΛΟ ΔΑΦΝΗΣ, 1/2 κ.γ. ΖΑΧΑΡΗ, σκελίδες ΣΚΟΡΔΟ και τα άφησα να πάρουν όλα αυτά μία βράση.
- Πρόσθεσα 1 ποτήρι ΝΕΡΟ και το άφησα να μελώσουν τα κρεμμύδι.
- Σε ένα ταψί έστρωσα τις ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ μου, έβαλα από πάνω 1 κουταλιά ή 2 από τα έτοιμα ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ και έβαλα και 1 φετούλα ΝΤΟΜΑΤΑ από πάνω.
- Τα έψησα στο φούρνο χωρίς να βάλω νερό στο ταψί ή άλλο λάδι.
- Μόλις πήραν ένα πολύ ωραίο χρώμα και ήταν έτοιμο το φαγητό μου έριξα λίγο ΚΕΦΑΛΟΓΡΑΒΙΕΡΑ από πάνω και το έβαλα για άλλα 5 λεπτά στο φούρνο.
Δημιουργός συνταγής: Μένια Στεφοπούλου
