Πεντανόστιμη και τραγανή τυρόπιτα με χειροποίητο φύλλο

Διπλώνω την ζύμη με αυτό τον τρόπο και το αποτέλεσμα είναι Εκπληκτικό!

Υλικά

Για την ζύμη

450 γρ αλεύρι γ.ο.χ
200 γρ νερό
60 γρ ελαιόλαδο
1/2 κτγ λευκό ξίδι
1 κτγ αλάτι
Ασπράδι από 1 μέτριο αυγό

Για την γέμιση 1ης πίτας

150 γρ τυρί φέτα

Για την γέμιση 2ης πίτας

100 γρ ζαμπόν
100 γρ τυρί μοτσαρέλα
100 γρ τυρί γκούντα
50 γρ τυρί φέτα

Για το πασπάλισμα του φύλλου

80 γρ ελαιόλαδο
60 γρ σόδα
1 κτγ αλάτι
2 κτσ αλεύρι γ.ο.χ

Για το άλειμμα

1 κρόκο από μέτριο αυγό
...

Παρακολουθήστε την εκτέλεση της συνταγής στο βίντεο που ακολουθεί

Δημιουργός συνταγής: LIVE KITCHEN CHANNEL