ΠΡΑΣΑ ΜΕ ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ
ΚΕΦΤΕΔΕΣ
ΚΕΦΤΕΔΕΣ
500 γρ κιμάς ανάμεικτος
1 κρεμμύδι τριμμένο
μια σκελίδα σκόρδο τριμμένη
1 αυγό
αλάτι
ρίγανη
πιπέρι μαύρο
1 κ γ κόκκινο γλυκό πιπέρι
μαϊντανό
5 φρυγανιές τριμμένες
1 κσ ξύδι
Ζυμώνω και αν χρειαστεί προσθέτω λίγο νερό, ο κιμάς να είναι αφράτος.
Βάζω στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσω τα πράσα.
Έπειτα τα πλάθω και τα μισοτηγανίζω.
Καθαρίζω, κόβω και πλένω 1 κιλό πράσα.
Τα ζεματάω σε βραστό νερό για 3 - 4 λεπτά, τα στραγγίζω και τα σοταρω σε 4 - 5 κ.σ. ελαιόλαδο.
Βάζω και 2 φρέσκα κρεμμυδάκια.
Προσθέτω 1 κ.σ. κόκκινο γλυκό πιπέρι, 1 κ.σ. πελτέ, ανακατεύω, αλάτι, πιπέρι, 2 ποτήρια νερό και αφήνω να πάρει μια δυο βράσεις.
Βάζω τους κεφτεδες με τα πράσα στο ταψί, σκεπάζω και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς για 40 - 50 λεπτά.
Τα 10 τελευταία λεπτά ξεσκεπάζω να πάρουν χρώμα.
