Ένας απολαυστικός και πικάντικος μεζές που συνδυάζει τις τηγανητές πιπεριές με μια πλούσια σάλτσα ντομάτας. Συνοδεύεται ιδανικά με φέτα κατσικίσια και φρέσκο ψωμί!
Υλικά
- 8 πιπεριές κέρατο (χωρίς τα σπόρια)
- 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 3 ντομάτες, χοντροκομμένες
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας κόκκινο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
- 1 κουταλιά της σούπας μείγμα μαύρου πιπεριού και κύμινου
- Μπόλικο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- Μπούκοβο (προαιρετικά, για επιπλέον πικάντικη γεύση)
Εκτέλεση
- Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τις πιπεριές μέχρι να γίνουν μισοτηγανισμένες.
- Αφαιρούμε τις πιπεριές από το τηγάνι και τις αφήνουμε στην άκρη.
- Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε τις ντομάτες, τη ζάχαρη, το αλάτι, το κόκκινο πιπέρι, τη ρίγανη, το μείγμα μαύρου πιπεριού και κύμινου, τον μαϊντανό και το σκόρδο.
- Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει λίγο μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες και να δέσουν οι γεύσεις.
- Επιστρέφουμε τις πιπεριές στο τηγάνι και τις αφήνουμε να βράσουν με τη σάλτσα για λίγα λεπτά, μέχρι να δέσει καλά η σάλτσα.
- Στο τέλος, προσθέτουμε επιπλέον μαϊντανό και μπούκοβο αν θέλουμε πιο πικάντικο αποτέλεσμα.
- Σερβίρουμε τις πιπεριές με κατσικίσια φέτα και συνοδεύουμε με φρέσκο ψωμί για να βουτάμε στη νόστιμη σάλτσα.
Δημιουργός συνταγής: Tatjana Mico
