Αφράτο σπιτικό κέικ μαρμπρέ με άρωμα πορτοκαλιού και βανίλιας. Μια εύκολη συνταγή για το τέλειο συνοδευτικό του καφέ σας, με σίγουρη επιτυχία! Το μυστικό είναι στο καλό χτύπημα και στο ξύσμα πορτοκαλιού που του δίνει άλλη χάρη. Πάμε να το φτιάξουμε παρέα βήμα-βήμα;
Υλικά
- 1 φλιτζάνι Βιτάμ, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1,5 - 2 φλ. ζάχαρη, ανάλογα με το πόσο γλυκό το θέλουμε
- 4 αυγά
- 1 κάψουλα βανίλια
- Ξύσμα από ένα μεγάλο ακέρωτο πορτοκάλι
- 3 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 2–3 κουταλιές της σούπας κακάο
- Λίγο επιπλέον γάλα (για την αραίωση του κακάο)
Εκτέλεση
- Ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο μας στους 180°C με αντιστάσεις και βουτυρώνουμε καλά μια φόρμα για κέικ, πασπαλίζοντάς τη με λίγο αλεύρι για να μη μας κολλήσει.
- Στο μπολ του μίξερ ρίχνουμε το Βιτάμ μαζί με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε δυνατά για αρκετά λεπτά μέχρι να αφρατέψουν καλά και να ασπρίσει το μείγμα.
- Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, περιμένοντας να απορροφηθεί το πρώτο πριν ρίξουμε το επόμενο, ώστε να διατηρήσουμε τον όγκο.
- Συνεχίζουμε προσθέτοντας τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού.
- Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνουμε εναλλάξ το αλεύρι με το γάλα, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι. Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά, σταματάμε το χτύπημα για να μη σφίξει το κέικ μας.
- Σε ένα μικρό μπολάκι ανακατεύουμε το κακάο με 2–3 κουταλιές γάλα μέχρι να γίνει μια λεία πάστα.
- Παίρνουμε περίπου το ένα τρίτο από το λευκό μείγμα, το ρίχνουμε στο μπολ με το κακάο και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να γίνει ομοιόμορφα σοκολατένιο.
- Αδειάζουμε το μισό λευκό μείγμα στη φόρμα και από πάνω στρώνουμε το μείγμα με το κακάο. Ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο λευκό μείγμα και με ένα μαχαίρι ή ένα ξυλάκι από σουβλάκι κάνουμε κυκλικές κινήσεις μέσα στη ζύμη για να δημιουργήσουμε τα όμορφα νερά του μαρμπρέ.
- Ψήνουμε για περίπου 50–60 λεπτά. Δοκιμάζουμε με ένα μαχαίρι στο κέντρο και, αν βγει καθαρό, το κέικ μας είναι έτοιμο.
- Το αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά στη φόρμα πριν το ξεφορμάρουμε σε πιατέλα.
