Μια συνταγή της κυρίας Karolina Mega για ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ από την ομάδα στο Facebook ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Γαλατόπιτα
ΥΛΙΚΑ
1,5 λίτρο γάλα φρέσκο
250γρ. Σιμιγδάλι ψιλό
1 πακέτο φύλλο χωριάτικο
4 αυγά και 1(ή 2)ακόμα για επάλειψη
1 και 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
και λίγο αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε κατσαρόλα ανακάτεμα συνεχώς το γάλα μόλις ζεστάνει με το σιμιγδάλι τη ζάχαρη και το αλάτι ωσότου πήξει.
Αφήνουμε 10 λεπτά στην άκρη ρίχνω τα αυγά ανακατεύω πάλι.
Έκοψα τα φύλλα στη μέση λάδωσα το ταψί με ελαιόλαδο έβαλα τα φύλλα έριξα το μείγμα και γύρισα προς τα μέσα τα φύλλα γύρω γύρω.
Άλειψα από πάνω με αυγό και έβαλα και 2 φύλλα από πάνω και ξανά επάλειψη .
Έψησα στους 200° για μια ώρα ( σε φούρνο με πετρογκάζι).
