ΣΤΡΙΦΤΗ ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΗ ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ!
Μία κούπα ανάμεικτα καρύδια και αμύγδαλα μαζί με σουσάμι καβουρδισμένα
Μία κουταλιά του γλυκού κανέλα
Μισή κουταλιά του γλυκού γαρύφαλλο
Ενα φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη!! περίπου 160 gr με 170
Ένα φλιτζάνι του τσαγιού σιμιγδάλι
Μία κούπα του νες καφέ ζάχαρη
Αυτά τα δύο πρέπει να βράσουν για 10 λεπτά και να μπουν σε καυτή πίτα ενώ το σιρόπι θα είναι ζεστό έως και καυτό!
Ενα φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο γεμάτο
Μισό φλιτζανάκι του καφέ ξύδι
Στη συνέχεια ρίχνετε λίγο-λίγο το χλιαρό νεράκι, φτιάχνετε μία ζύμη μαλακή που να μην κολλάει στα χέρια.
Αφήνετε το ζυμαράκι να ξεκουραστεί.
Την βάζετε μέσα σε νερό και βράζετε καλά, τόσο όσο να λιώνει, να καρφώνεται με το πιρούνι και να πέφτει, στη συνέχεια την βάζετε μέσα σε ένα σουρωτήρι και την λιώνετε .
Την αφήνετε εκεί αρκετές ώρες μέχρι να στραγγίσουν όλα τα υγρά της, συνήθως την αφήνουμε από βραδύς.
Την βάζετε μέσα σε μία λεκάνη και ρίχνετε το σιμιγδάλι τους ξηρούς καρπούς καβουρδισμένος και κομμένους στο μπλέντερ, ρίχνετε τα μυρωδικά την κανέλα και το γαρίφαλο ανακατεύετε πολύ καλά. Ανοίγετε το φύλλο όσο πιο λεπτό μπορείτε γεμίζετε με το κουταλάκι σε μακρόστενες λωρίδες. Τυλίγετε και αφού έχετε λαδώσει το ταψάκι σας την βάζετε μέσα.
Ψήνετε την πίτα στους 180 με 200 βαθμούς σε αντιστάσεις αφού πρώτα την έχετε πασπαλίσει καλά με νερό και αφήνετε να ψηθεί καλά.
Στη συνέχεια όταν την βγάλετε από το φούρνο την σιροπιάζετε με το σιρόπι που έχετε βράσει για 10 λεπτά !!
Το σιρόπι πρέπει να είναι πηχτό καλή επιτυχία σε όποιον τη φτιάξει!
Τα υλικά αυτά είναι για δυο ταψάκια από τάρτες!!!!
Υλικά
Για τη γέμιση
600 γραμμάρια βραστή κόκκινη κολοκύθαΜία κούπα ανάμεικτα καρύδια και αμύγδαλα μαζί με σουσάμι καβουρδισμένα
Μία κουταλιά του γλυκού κανέλα
Μισή κουταλιά του γλυκού γαρύφαλλο
Ενα φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη!! περίπου 160 gr με 170
Ένα φλιτζάνι του τσαγιού σιμιγδάλι
Για το σιρόπι
Μία κούπα του νες Καφέ νερόΜία κούπα του νες καφέ ζάχαρη
Αυτά τα δύο πρέπει να βράσουν για 10 λεπτά και να μπουν σε καυτή πίτα ενώ το σιρόπι θα είναι ζεστό έως και καυτό!
Για το φύλλο
650 γραμμάρια αλεύρι κίτρινο ψιλό για πίτεςΕνα φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο γεμάτο
Μισό φλιτζανάκι του καφέ ξύδι
Εκτέλεση
Για το φύλλο
Σε μία λεκάνη μικρή βάζετε το αλεύρι και ανακατεύετε με το ελαιόλαδο και το ξύδι και τρίβετε καλά με τα χέρια σας.Στη συνέχεια ρίχνετε λίγο-λίγο το χλιαρό νεράκι, φτιάχνετε μία ζύμη μαλακή που να μην κολλάει στα χέρια.
Αφήνετε το ζυμαράκι να ξεκουραστεί.
Για τη γέμιση
Καθαρίζετε και κόβετε σε χοντρά τετράγωνα κομμάτια την κολοκύθα.Την βάζετε μέσα σε νερό και βράζετε καλά, τόσο όσο να λιώνει, να καρφώνεται με το πιρούνι και να πέφτει, στη συνέχεια την βάζετε μέσα σε ένα σουρωτήρι και την λιώνετε .
Την αφήνετε εκεί αρκετές ώρες μέχρι να στραγγίσουν όλα τα υγρά της, συνήθως την αφήνουμε από βραδύς.
Την βάζετε μέσα σε μία λεκάνη και ρίχνετε το σιμιγδάλι τους ξηρούς καρπούς καβουρδισμένος και κομμένους στο μπλέντερ, ρίχνετε τα μυρωδικά την κανέλα και το γαρίφαλο ανακατεύετε πολύ καλά. Ανοίγετε το φύλλο όσο πιο λεπτό μπορείτε γεμίζετε με το κουταλάκι σε μακρόστενες λωρίδες. Τυλίγετε και αφού έχετε λαδώσει το ταψάκι σας την βάζετε μέσα.
Ψήνετε την πίτα στους 180 με 200 βαθμούς σε αντιστάσεις αφού πρώτα την έχετε πασπαλίσει καλά με νερό και αφήνετε να ψηθεί καλά.
Στη συνέχεια όταν την βγάλετε από το φούρνο την σιροπιάζετε με το σιρόπι που έχετε βράσει για 10 λεπτά !!
Το σιρόπι πρέπει να είναι πηχτό καλή επιτυχία σε όποιον τη φτιάξει!
Τα υλικά αυτά είναι για δυο ταψάκια από τάρτες!!!!
Δημιουργός συνταγής: Gogo Samiou
