Μια κλασική ιταλική συνταγή που λατρεύεται από μικρούς και μεγάλους. Τα λαζάνια με κιμά συνδυάζουν τις γεύσεις του ζουμερού κιμά, της κρεμώδους μπεσαμέλ και των πλούσιων αρωμάτων.
Υλικά
- 1 1/2 πακέτο λαζάνια
Για τον κιμά:
(σε αυτή τη συνταγή δε βάζουμε κρεμμύδι στον κιμά)
- 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
- 1 πακέτο ντομάτα (ντοματοπολτός ή ψιλοκομμένες ντομάτες)
- Ρίγανη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Μοσχοκάρυδο
Για τη μπεσαμέλ:
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 1/2 φλιτζάνι λάδι
- 100 γρ. βούτυρο
- Μοσχοκάρυδο
- Λίγο αλάτι
- 1 1/2 λίτρο γάλα
Εκτέλεση
- Σε μια κατσαρόλα, τσιγαρίζουμε τον κιμά μέχρι να πάρει χρώμα.
- Προσθέτουμε την ντομάτα, τη ρίγανη, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
- Αφήνουμε τον κιμά να σιγοβράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 30 λεπτά.
- Σε μια κατσαρόλα, λιώνουμε το βούτυρο μαζί με το λάδι σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής πάστα.
- Ρίχνουμε σιγά-σιγά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβολιάσει.
- Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και λίγο αλάτι.
- Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι η μπεσαμέλ να πήξει και να γίνει κρεμώδης.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τη μπεσαμέλ να κρυώσει για 10 λεπτά.
- Σε ένα ταψί, στρώνουμε μια λεπτή στρώση μπεσαμέλ.
- Τοποθετούμε από πάνω μια στρώση λαζάνια.
- Προσθέτουμε μια στρώση μπεσαμέλ και από πάνω κιμά.
- Συνεχίζουμε με στρώσεις λαζάνια, μπεσαμέλ και κιμά, μέχρι να γεμίσει το ταψί.
- Στην τελευταία στρώση, τοποθετούμε λαζάνια, μπεσαμέλ και μπόλικο τυρί για ογκρατέν.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
- Ψήνουμε τα λαζάνια για 40-45 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
Καλή επιτυχία!
