Μια συνταγή της κυρίας Garyfalia Pogka για ΚΙΣ ΛΟΡΕΝ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙΑ από την ομάδα στο Facebook ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Μπουκιά και απογείωση!
1 αυγό
30 γρ. νερό κρύο
3 γρ. αλάτι
3 γρ. ζάχαρη
ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τη ζύμη
325 γρ. αλεύρι
175 γρ. βούτυρο, σε μικρά κομμάτια1 αυγό
30 γρ. νερό κρύο
3 γρ. αλάτι
3 γρ. ζάχαρη
Την βάζω περίπου 30' στο ψυγείο μετά την ανοίγω με ένα μικρό μπλαστράκι ρολό την τοποθετώ στο ταψάκι και την τρυπάω με ένα πιρούνι.
Για τη γέμιση
5-6 κολοκύθια τριμμένα στον χοντρό μέρος του τρίφτη, καλά στυμμένα να φύγουν τα υγρά τους.2 πιπεριές κόκκινες κομμένες καρέ
2 πράσα μεγάλα χοντροκομμένα
4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα
2 κρεμμύδια ξερά...1 άσπρο 1 κόκκινο
Άνηθο...δυόσμο φρέσκο ..ρίγανη φρέσκια
Τα σοτάρω στο τηγάνι να μαζέψουν τα αφήνω λίγο να κρυώσουν και τα αναμιγνύω με τα τυριά
Ανάμεικτα τυριά...Ξυνομυζήθρα Πάρου, ανθότυρο, φέτα, γραβιέρα και διάφορα κίτρινα για από πάνω με λίγη φρυγανιά, 3 αυγά, 200 γρ. κρέμα γάλακτος, λίγο πιπεράκι - αλατάκι τα χτυπάω και την περιχύνω από πάνω.
Ψήνω στους 200 βαθμούς για 1 ώρα 15'
