Σουφλέ με Κολοκυθάκια

Μια συνταγή της κυρίας Κατερινας Μαδικα για ΣΟΥΦΛΕ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ από την ομάδα στο Facebook ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Σουφλέ με Κολοκυθάκια 

Υλικά
4 κολοκυθάκια
5 αυγά
1 ποτήρι νερού σπορέλαιο
2.ποτήρια αλεύρι
1 μπέικιν
250 γρ. φέτα
200 γρ κασέρι
1 κρεμμύδι ξερό
Δυόσμο

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση.
Έτριψα τα κολοκυθάκια με τον τρίφτη και τα άφησα στο σουρωτήρι για να φύγουν τα υγρά. 

Σε ένα μπολ χτύπησα τα αυγά με ένα σύρμα χειρός, πρόσθεσα το αλάτι, το πιπέρι και το λάδι.

Στη συνέχεια το κολοκύθι με το κρεμμύδι και το δυόσμο, τα τυριά και τέλος το αλεύρι μαζί με το μπέικιν και ανακάτεψα καλά να ενσωματωθεί το μείγμα. 

Το έψησα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις για 30 λεπτά.