Αυτό το μιλφέιγ μελιτζάνας είναι μια υπέροχη ιδέα για ορεκτικό στις γιορτές! Οι στρώσεις από πατάτα, μελιτζάνα, μπεσαμέλ και σάλτσα βασιλικού δημιουργούν μια εκρηκτική γεύση.
Υλικά
- Πατάτες, κομμένες σε ροδέλες
- Μελιτζάνες, κομμένες σε ροδέλες
- Ελαιόλαδο
- Τριμμένη γραβιέρα Νάξου
Για τη μπεσαμέλ:
- 60 γρ. βούτυρο
- 60 γρ. αλεύρι
- 600 ml γάλα
- Αλάτι και μοσχοκάρυδο, κατά προτίμηση
Για τη σάλτσα ντομάτας:
- 3-4 ντομάτες, τριμμένες
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- Φρέσκος βασιλικός, ψιλοκομμένος
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C.
- Αλείφουμε τις ροδέλες από πατάτες και μελιτζάνες με ελαιόλαδο και τις ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα.
- Για τη μπεσαμέλ: Σε ένα κατσαρολάκι, λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να πάρει ελαφρώς χρώμα.
- Προσθέτουμε σταδιακά το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει.
- Αλατίζουμε και προσθέτουμε μοσχοκάρυδο.
- Για τη σάλτσα ντομάτας: Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες.
- Μαγειρεύουμε για 10 λεπτά και προσθέτουμε τον βασιλικό, το αλάτι και το πιπέρι.
- Σε ένα ταψάκι, τοποθετούμε τα υλικά ως εξής: μια πατάτα, από πάνω λίγη μπεσαμέλ, μια μελιτζάνα και από πάνω σάλτσα ντομάτας και τριμμένη γραβιέρα.
- Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
- Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας που περίσσεψε στο ταψάκι και ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά στον αέρα.
Δημιουργός συνταγής: Voula Damala
Ακολουθήστε τις Καλύτερες Συνταγές στο Google News!
