Αστέρια με λουκάνικα Φρανκφούρτης και πουρέ πατάτας



Μια συνταγή της κυρίας Χρυσάνθης Μίχου για ΑΣΤΕΡΙΑ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΦΡΑΝΚΦΟΥΡΤΗΣ ΚΑΙ ΠΟΥΡΕ ΠΑΤΑΤΑΣ από την ομάδα στο Facebook ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ


Αστέρια με λουκάνικα Φρανκφούρτης και πουρέ πατάτας

Υλικά για 2 κομμάτια (αστέρια)
5 λουκάνικα Φρανκφούρτης
3 - 4 πατάτες
Λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Τριμμένη μοτσαρέλα
Αλάτι, πιπέρι

Κόβουμε τα λουκάνικα στη μέση και έπειτα κόβουμε στη μέση κατά μήκος όχι μέχρι κάτω.
Έπειτα βάζουμε οδοντογλυφίδα στις 2 άκρες του λουκάνικου που χωρίσαμε στη μέση και ανοίγουμε μέχρι τις άκρες της οδοντογλυφίδας.
Κάνουμε σχέδιο αστέρι (με τα κομμάτια λουκάνικου που ετοιμάσαμε) πάνω σε ταψί με λαδόκολλα.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και λίγο αλάτι να βράσουν.
Μόλις μαλακώσουν τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις πατάμε με το πιρούνι.
Ρίχνουμε το κρεμμυδάκι, μαϊντανό, λίγη τριμμένη μοτσαρέλα, αλάτι και πιπέρι και γενικά ότι μας αρέσει.
Βάζουμε στο κέντρο του αστεριού με τα λουκάνικα, ρίχνουμε λίγη τριμμένη μοτσαρέλα από πάνω και ψήνουμε στους 180 βαθμούς, στον αέρα, μέχρι να πάρει χρώμα.
Όταν ψηθεί αφαιρούμε τις οδοντογλυφίδες.