Υλικά
- 1/2 κιλό φασόλια
- 2 ντομάτες τριμμένες
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 1 ματσάκι σέλινο
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 2-3 καρότα σε φετάκια
- 1 κούπα ελαιόλαδο
- 1 κόκκινο πιπεράκι τσίλι προαιρετικά
- Αλάτι πιπέρι πάπρικα γλυκιά
- Μισό λεμόνι το χυμό του
Εκτέλεση
- Βάζουμε στο νερό τα φασόλια να μουσκέψουν όλο το βράδυ με μία κ.σ. αλάτι.
- Την επόμενη μέρα τα ξεπλένουμε καλά και τα βράζουμε με νερό για 10 - 15 λεπτά. Συγχρόνως τα ξαφρίζουμε.
- Κατόπιν τα σουρώνουμε, βάζουμε καθαρό ζεστό νερό και όταν πάρουν βράση προσθέτουμε όλα τα παραπάνω υλικά, και κλείνουμε τη χύτρα.
- Όταν αρχίσει να ατμό, χαμηλώνουμε στο μισό και βράζουμε για 25-30 λεπτά.
Δημιουργός συνταγής: Marina Hatzidaki
