Ρολό με αυγά και κολοκυθάκια



Μια συνταγή της κυρίας Αννα Κασσανδρεια‎ για ΡΟΛΟ ΜΕ ΑΥΓΑ ΚΑΙ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ από την ομάδα στο Facebook ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ


Ρολό με αυγά και κολοκυθάκια

Ένα πολύ εύκολο, γρήγορο και πάνω από όλα πολύ νόστιμο ρολό με αυγά και κολοκυθάκια!

ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για το παντεσπάνι για ένα ταψάκι 37 * 28 θα χρειαστούμε ένα κολοκυθάκι και 5 ή 6 αυγά ανάλογα από το μέγεθος.
Κόβουμε το κολοκυθάκι σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
Τα στρώνουμε σε ταψί με λαδόκολλα το ένα δίπλα στο άλλο.
Σε άλλο μπολ χτυπάμε πολύ καλά τα αυγά με λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι ώσπου να αφρατέψουν.
Περιχύνουμε τα αυγά πάνω από τα κολοκυθάκια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά σε αντιστάσεις.
Μόλις βγει από το φούρνο βάζουμε υλικά της αρεσκείας μας.
Εγώ έβαλα Φιλαδέλφεια με διάφορα χορταρικά, δύο ειδών κίτρινα τυριά τριμμένα, κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης από βάζο ξιδάτη και μαύρες ελιές.
Το τυλίγουμε και το ξαναβάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά ακόμα με αέρα στους 180 βαθμούς.