Μια συνταγή της κυρίας Marina Hatzidaki για ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ ΓΕΜΙΣΤΑ από την ομάδα στο Facebook ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Αγαπημένα γεμιστά
Χρώματα κι αρώματα σήμερα στη κουζίνα!
Υλικά
8 πιπεριές χρωματιστές
8 κολοκύθια
5 ντομάτες
400 γρ. ρύζι γλασέ ή Καρολίνα
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
3 πράσινα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 ποτήρι νερού ελαιόλαδο
Αλάτι πιπέρι
8 κολοκύθια
5 ντομάτες
400 γρ. ρύζι γλασέ ή Καρολίνα
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
3 πράσινα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 ποτήρι νερού ελαιόλαδο
Αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση
Ανοίγουμε τα λαχανικά.
Όλα τα γεμίδια μαζί με τα ξερά κρεμμύδια, τα χοντροκόβουμε στο μούλτι.
Τα βάζουμε όλα μαζί με τα μυρωδικά, το ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά και το ρύζι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Γεμίζουμε τα λαχανικά, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε λίγο αλάτι από πάνω, σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς.
Το τελευταίο τεταρτάκι ανοίγουμε να πάρουν χρώμα και κλείνουμε τη θερμοκρασία.
Συνοδεύουμε με τζατζίκι και απολαμβάνουμε.
